Ez a cikk a táplálékgyűjtésről a Wild Zora gasztronómiai barátainktól származik, akiknek az elvitelre szánt ételei tökéletesek a gyűjtött falatok mellé!
A táplálékgyűjtés a legújabb trend, amely a természetes főzés mozgalmát söpörte be. Az otthoni kertészkedés és a vegán ételkészítés egyre nagyobb teret hódít, így természetes, hogy a kíváncsi kempingezők elkezdenek érdeklődni, hogy mit találhatnak a háztáji úti céljuk közelében.
A helyszíntől függően a gyűjtögetés természetes és hatékony módja lehet annak, hogy finom és egészséges dolgokat találjunk, amelyeket hozzáadhatunk egy elkészített ételhez. A Wild Zora változatos, nagyszerű ízű ételei tökéletes kísérleti terepet biztosítanak a gyűjtött ételek receptjeinek kipróbálásához. Adj néhány gyűjtött gombát a Bedrock Beef Chilihez, vagy egy maréknyi frissen szedett bogyót a Butte Cacao Banánhoz, vagy akár néhány vadon termő diót a Cliffside Coconut Berryhez, hogy egy kis pluszt adj a következő Wild Zora ételedhez. Az alábbiakban vázolt alapvető gyűjtögetési tippek segítségével a következő szabadtéri gasztronómiai kirándulásodra máris természetes élelmiszerek gurujává válhatsz.
Meg kell jegyezni, hogy bár a gyűjtögetés szórakoztató és népszerű tevékenység, rendkívül fontos, hogy a gyűjtögetés előtt megértsd a gyűjtögetés alapjait, különösen akkor, ha nyersen kívánod elfogyasztani az élelmiszert. A vadonban az olyan apróságok közötti különbség, mint egy vízszintes és függőleges jelölés egy magon vagy gombán, jelentheti a különbséget az étel egészséges kiegészítése vagy egy veszélyes méreganyag között.
Mint minden szabadtéri tevékenységnél, itt is döntő fontosságú, hogy utánajárj a dolgoknak. Ez nem egy átfogó útmutató a gyűjtögetéshez. Fontos, hogy utánanézzen a biztonsági óvintézkedéseknek, és magabiztos ismereteket szerezzen bizonyos élelmiszerek azonosításáról, mielőtt belevág a gyűjtögető kalandba.
Kezdje magas szintű kutatással
A gyűjtögetés mint gyakorlat már évszázadok óta létezik, de a gyűjtögetés legújabb hulláma figyelembe veszi a jelenlegi környezeti bonyodalmakat, amelyek hatással vannak magára a gyűjtögetés művészetére. A kutatásban való elmélyüléshez számos forrás áll rendelkezésre, amelyekkel dolgozhat, beleértve az útikönyveket, blogokat és podcastokat.
Népszerű gyűjtögető blogok:
- Backyard Forager:
- Castanea: Kiemeli a gyakori élelmiszereket (bogyók, diófélék, gombák)
- Castanea: Juliet Blankespoor fotós / gyűjtögető az Appalache-hegységre összpontosít.
- Eat the Weeds: Green Deane blogja kincsesbánya, több ezer vadon termő élelmiszert mutat be.
- Thorn & Wonder: A dél-kaliforniai székhelyű Rebecca Altman a gyűjtögetéssel, valamint a természetes gyógyítással foglalkozik.
Népszerű erdészeti podcastok:
- Hunt Gather Talk
- ReWild Yourself (Episode “Foraging Wild Foods” with Sam Thayer goes into best foraging practices)
- Good Life Revival (Episode 15 covers “A Beginner’s Guide to Foraging”)
Familiarize Yourself With Local Research
Once you’ve done your high-level research, időt kell fordítanod az adott régió tanulmányozására, különös tekintettel azokra az élelmiszertípusokra, amelyeket szeretnél megtalálni. A legtöbb táborozó számára ez valószínűleg gombákat, gyümölcsöket, dióféléket és más ízletes ételeket jelent, amelyekkel könnyen kiegészíthetsz egy ételt, vagy feldobhatod a Vad Zóra egyik paleo ételét. Javasoljuk, hogy a regionális kutatást egy helyi szakértő felkutatásával kezdje, bár ha nem talál egy elérhető szakértőt, kezdje a környékbeli gyűjtögetők videóinak megtekintésével.
A regionális gyűjtögető kutatás segíthet meghatározni a megfelelő helyeket, évszakokat és az ehető ételek típusait, amelyekkel találkozhat. Ne menjen terepre, amíg nem tanulmányozta alaposan a térképeket, a konkrét helyeket, ahol valószínűleg megtalálja, amit keres, és az ezekhez a területekhez való hozzáférés részleteit.
Ez legyen az a fázis is, amelynek során azonosítja a gyűjtögetni kívánt konkrét elemek nevét és megjelenését. Bár nem ugyanaz, mintha a vadonban látnád, de a vadon termő ehető ételek megjelenésének megismerése elengedhetetlen ahhoz, hogy sikeres legyen a táplálékszerzésben.
Elkezd az első gyűjtögetésre
A kutatás befejezése után ideje elindulni a terepre egy próbaútra! Ha a kutatási folyamat során sikeresen találtál magadnak egy mentort, a legegyszerűbb, ha olyan területre mész, amelyet ismer, így közvetlenül vele dolgozhatsz együtt az alapvető élelmiszerek azonosításában.
Ha nem találtál szakértőt, akire támaszkodhatsz, legyél KIVÉTELESEN óvatos az első gyűjtögető utadon. Vigyél magaddal egy útikönyvet, és csak néhány növénytípus azonosításán dolgozz, ne pedig egyszerre az összeset, ami érdekel. Javasoljuk, hogy vegye le a nyomást az első alkalomról azzal, hogy tartózkodik attól, hogy elfogyassza, amit talál. Ehelyett inkább csak próbáld meg pozitívan azonosítani.
Tanulmányaid folytatása
A növények az évszakokkal együtt változnak, és ha tudod, hogy mit és mikor kell azonosítani, az segíthet abban, hogy sikeresen gyűjtsd a megfelelő növényeket a megfelelő évszakban. Ahhoz, hogy szakértővé válj az élelemszerzésben, egész évben folytatni kell a kutatást.
8 további tipp az első élelemszerzéshez:
- Csak azt egyél, amit be tudsz azonosítani: Hacsak nem vagy 100%-ig biztos benne, hogy ez egy ehető növény, amit épp most szedtél, ne kockáztasd meg, hogy a következő étkezésed része legyen.
- Türelmes kutatás = sikeres gyűjtögetés: Komolyan. Ha úgy gondolod, hogy eleget tanultál, tanulj még többet.
- A talált növényekből (különösen a gombákból) csak kis mennyiséget egyél: Még az ehető gombák is irritálhatnak bizonyos gyomrokat. Ha csak apró mennyiségeket eszel a gyűjtött élelmiszereidből, elkerülheted a szélsőséges mellékhatásokat.
- Ellenőrizd az összes gyűjtött élelmiszert rovarok után: Ha már azonosítottál valami zsákmányolhatót, mindenképpen ellenőrizd kétszer is a rovarok nyomait. Senki sem akar pókot a levesébe!
- Főzd meg a gombákat: Megértettük. Ha nyersen eszed a gyűjtött élelmiszert, talán jobban érzed magad annak a vadnak, akinek szántak, de a legbiztonságosabb, ha megfőzöd a gyűjtött gombát.
- Légy óvatos! Azt szeretnénk, ha mindenki magabiztos gyűjtögető lenne, de ne túlságosan magabiztos. Ha arról van szó, hogy megtaláljuk a tökéletes gyűjtögetett kiegészítőket az ízletes kempinges ételekhez, az óvatosság a legjobb eszközünk (a kalauzunk is).
- Kerüljük a gyűjtögetést utak vagy szennyezett vízforrások közelében: Ennek nyilvánvalónak kellene lennie, de a legjobb, ha csak olyan területeken gyűjtögetsz, amelyekről tudod, hogy mentesek a lehetséges szennyező anyagoktól, például a járművekből származó vegyi anyagoktól, gyomirtó szerektől vagy a vízben lévő nehézfémektől.
- Ha kétségeid vannak, kérj engedélyt: Ha nem vagy biztos az adott területeken való gyűjtögetéssel kapcsolatos törvényekben, kérj engedélyt a megfelelő felektől, mielőtt belépsz egy olyan területre, amelyről úgy gondolod, hogy ehető növényeket tartalmazhat. Ez különösen vonatkozik azokra, akik magántulajdonban vagy szövetségi szinten kijelölt vadonban próbálnak gyűjtögetni, ahol különleges védelmet élvezhet, hogy mit szabad és mit nem szabad szedni.
Egy megjegyzés a fenntarthatóságról
Noha az élelemszerzés általában kéz a kézben jár a környezetvédelemmel, ne feledje, hogy mindenhol, ahol gyűjtöget, ne hagyjon nyomot, és csak azt szedje, amire szüksége van, és amiről tudja, hogy használni fogja. Ha észreveszel valami ritka vagy védett dolgot, tartózkodj a szedésétől, függetlenül attól, hogy milyen finom lehet a Caldera Chicken Curryben.
Ha biztonságosan és szakértők segítségével végzed, a gyűjtögetés rendkívül kielégítő módja lehet a természetjárás élvezetének. Miközben létfontosságú tápanyagokat biztosít a teljesen természetes Wild Zora ételekhez, serkentheti az agyat és a fizikai jólét érzését is, mivel összekapcsolja a testet a fizikai földdel.
Maradjatok vadon, barátaim!
Ezt a cikket a Wild Zora hozta el neked
A Wild Zora paleo ételei elvitelre tökéletesek, ha a következő gyűjtőútra csomagolod őket!