By : Daniel | | | On : 2015. május 20. | Kategória : Általános információk

Mert a kukorica megtalálható a szupermarket termékrészlegében, sokan azt hiszik, hogy a kukorica egy zöldség, pedig valójában egy gabona, mint a búza, a rizs, az árpa és a quinoa.

A kukorica egy sokoldalú gabona. Lisztté őrlik, feldolgozzák a többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag olajáért, kukoricaszirup és magas fruktóztartalmú kukoricaszirup előállítására használják, keményítőjét pedig számos termékben használják fel.

A pattogatott kukorica népszerű snack-étel. Felejtsük el a reggeli gabonaféléként árult, cukorral édesített változatot.

A legjobb esetben a pattogatott kukorica alacsony kalóriatartalmú és magas rosttartalmú. Egy 4 csészényi adag pattogatott kukorica körülbelül 7 gramm rostot tartalmaz. Körülbelül 160 kalóriával egészséges kígyóétel.

A legrosszabb esetben a pattogatott kukorica tele lehet kalóriával és nátriummal (gondoljunk a mozipopcornra), vagy magas az artériákat eltömítő transzzsírokban (mozi- és mikrohullámú popcorn).

Az alacsony zsír- és nátriumtartalmú popcorn egészséges snack, amely hozzájárul a napi teljes kiőrlésű gabona- és rostbevitelhez. Igen, a popcorn teljes kiőrlésű gabona. A finomított liszttel és a fehér rizzsel ellentétben a pattogatott kukoricaszemek ép szemek, amelyeket a nedvességtartalom csökkentése érdekében szárítanak, amíg az el nem éri a pattogtatáshoz szükséges szintet.

A Kellogg’s Corn Pops reggelizőpehely nem teljes kiőrlésű kukoricából készül, és a Kellogg’s nem állítja, hogy teljes kiőrlésű gabonából készült, mivel a külső héjat eltávolítják. A Kellogg’s Corn Pops csészénként 120 kalóriát (tej nélkül) és 3 gramm rostot tartalmaz, míg a popcorn 40 kalóriát és 2 gramm rostot. 120 kalóriáért 3 csésze popcornt lehet enni, ami körülbelül 6 gramm rostot biztosít.

A házilag pattogatott kukoricában sokkal kevesebb zsír és só van, mint a moziban vagy mikrohullámú sütőben pattogatott kukoricában. Ha levegőn pattogtatod a kukoricát, az egyetlen zsír a kukoricából származik. Ha olajban pattogtatja a kukoricát, az olajnak csak egy töredékét használja fel a pattogtatáshoz (ellenőrizze az olajos maradványokat a fedőn és a serpenyőben). Ez csak annyi olaj, ami némi ízt biztosít, és lehetővé teszi, hogy a só minden egyes szemhez tapadjon.

Az egyszerű házi popcorn receptért kattints ide.