“Mindent megteszünk, ami szükséges ahhoz, hogy minden tulajdonos-üzemeltető és partner túlélje ezt a válságot. Nem hagyjuk, hogy kudarcot valljanak” – mondta Chris Kempczinski vezérigazgató a vállalat hétfőn közzétett videójában.
A McDonald’s közölte, hogy eleget tesz annak az egyre növekvő számú városnak és államnak, amelyek betiltották az éttermekben való étkezést. A vállalat azt is közölte, hogy bezárja a gyermekjátszótereket az amerikai éttermekben, és országszerte késlelteti az éttermek építési projektjeit.
A vendégforgalom évek óta tartó csökkenése és az éttermek túlzsúfoltsága már az egész amerikai vendéglátóiparban nyomasztja az eladások növekedését. Most a kényszerű bezárások és a koronavírusjárvány idején a dolgozók és a vendégek elkülönítésére tett erőfeszítések példátlan pénzügyi terhet rónak az éttermekre a McDonald’s-tól a független kávézókig.
Trump elnök hétfőn azt mondta, hogy az amerikaiaknak kerülniük kellene a bárokban, éttermekben és vendéglátóhelyeken való evést és ivást. Mintegy tucatnyi állam, köztük Illinois, Massachusetts, Washington, New Jersey, Connecticut és New York megtiltotta az étkezést az éttermekben és bárokban, hogy megpróbálják lassítani a vírus terjedését. Az OpenTable foglalási oldal adatai szerint a múlt hét végén országszerte harmadával csökkent az éttermek látogatottsága a tavalyi évhez képest.
“Csendes, nyugodt szomorúság van az egész mögött” – mondta Alex Sirigu, az Atwood’s Tavern, egy Cambridge-i (Massachusetts) létesítmény vezetője, aki hétfőn 25 alkalmazottat bocsátott el, és ételt osztott ki néhányuknak, valamint a helyszínen rendszeresen fellépő zenészeknek.
A Starbucks Corp. , a Shake Shack Inc. és a Chick-fil-A Inc. is a drive-through és a kiszállítás felé tereli a vásárlókat, mivel több ezer amerikai üzletükben bezárják az étkezdéket. A Shake Shack hétfőn visszavonta egész éves előrejelzését. A Denny’s Corp. azt mondta, hogy a világjárvány jelentős hatással lesz a pénzügyeire. A vállalat közölte, hogy leállítja részvény-visszavásárlási programját és lehívja rulírozó hitelkeretét.
A McDonald’s, amely 13 850 amerikai éttermének mintegy 5%-át birtokolja, azon amerikai láncok közé tartozik, amelyek az elmúlt években egyre több éttermük tulajdonjogát helyezték át franchise partnerekre. Ez egy újabb potenciális gyenge pontot jelent az amerikai éttermi szektorban, ha a franchise-tulajdonosoknak nincsenek meg a tartalékai ahhoz, hogy ellenálljanak egy hosszú értékesítési aszálynak. A McDonald’s és más láncok az elmúlt években nagy beruházásokat kértek a tulajdonosoktól, hogy korszerűsítsék üzleteik technológiáját, ami egyeseket arra kényszerített, hogy több adósságot vegyenek fel.
Mark Salebra, a több mint 2000 McDonald’s amerikai tulajdonost képviselő csoport, a National Franchisee Leadership Alliance elnöke szerint az üzemeltetők támogatják az éttermekben való étkezés felfüggesztéséről szóló döntést.
A szeptember 11-i terrortámadások után néhány étterem egy időre kevesebb vendéget vonzott. A 2008-as pénzügyi válság mélyebb csapást mért az iparágra, mivel a fogyasztók egy része áttért arra, hogy többet étkezzen otthon.
A koronavírus-járvány még nagyobb veszélyt jelent mindenféle étteremre, mondták az elemzők. Sok étterem már eddig is küzdött az üzletei látogatottságának növelésével, mivel a fogyasztók nemcsak több étteremre, hanem új étkezési lehetőségekre is elosztották a kiadásaikat, beleértve az étkezési készleteket és az élelmiszerboltokból való elviteleket.
A csökkenő forgalom már néhány láncot arra késztetett, hogy a tavalyi évben 11. fejezet szerinti csődvédelmet kérjen, köztük a Krystal Co. burgercéget, a Bar Louie Restaurants és a Houlihan’s Restaurants Inc. gasztropubokat, valamint a Kona Grill Inc. alkalmi éttermeket, a Perkins & Marie Callender’s LLC-t és az American Blue Ribbon Holdings LLC-t is.
A független éttermek még a láncoknál is sebezhetőbbek, mivel egyre több amerikai marad otthon, mondta Brad Austin, a McGuireWoods LLP élelmiszer- és italszakmai vezetője. “Ők érzik meg először a hatásokat, mert kevés, vagy egyáltalán nincs tartalékuk a zavarok elviselésére” – mondta Austin úr.
Az oregoni Portlandben található Beetroot Market and Deli étteremben Sonya Sanford tulajdonos és séf pénteken leállította az étkezést. Azt mondta, hogy kilenc alkalmazottjának nagy részét ideiglenesen elbocsátotta. Ő és konyhafőnöke úgy próbálták tartani a lelket, hogy viccelődtek a konyhában, és ételeket készítettek egymásnak.
“Amit az emberek a vendéglátóiparban csinálnak, az… összehozza az embereket” – mondta. “Most azt, ami motivál minket, nem tudjuk megtenni.”
-Jacob Bunge járult hozzá a cikkhez.
Írás Heather Haddonnak a [email protected]
címre.