A hummusz egy Közel-Keletről származó paszta, amely általában gluténmentes, de ez nem mindig van így. A hagyományosan készített humusz 100%-ban gluténmentes, de ez nem mondható el a boltokban kapható összes márkáról. A humusz fő összetevője a csicseriborsó. A többi összetevő, amiből a humusz készül, a csicseriborsón kívül a friss fokhagyma, a tahini (szezámpaszta) és a frissen facsart citromlé, így az egészséges táplálkozáshoz fontos vitaminok és ásványi anyagok széles skáláját tartalmazza. Mindezek az összetevők, beleértve a tahinit is, gluténmentesek.

Hogy 100%-ig biztos lehessen abban, hogy az Ön által vásárolt hummusz nem tartalmaz glutént, keresse azokat a márkákat, amelyeken a gluténmentes felirat szerepel. Mindenesetre a legjobb, ha elolvassa a címkéket. Sok piacon lévő termékben az egyik összetevőként lisztet láthatunk. De a legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon magáról, és ne gondolkodjon azon, hogy a humusz gluténmentes-e, ha saját maga készíti el a házi humuszt. Többféleképpen is elkészíthető, és sokan állítják, hogy a házi készítésű humusz jobb ízű, mint a bolti.

A humusz teljes körű élvezetéhez gluténmentes kenyérre vagy gluténmentes kekszre van szükség. A teljes élményhez pedig a grillezett zöldségek illenek a legjobban a humuszhoz.