A só az egyik leggyakrabban használt fűszer, különösen az otthoni főzés során. Egy csipetnyi só gyors és egyszerű módja annak, hogy ízesítsük az ételeket. A túl sok só fogyasztása azonban olyan egészségügyi következményekkel járhat, mint a szívbetegségek, amelyek az Egyesült Államokban a vezető halálozási okok közé tartoznak.

A főzés szerelmeseként, aki szívesen próbál ki új ételeket és technikákat, itt az ideje, hogy az egyszerű asztali sótól eltérő fűszerekkel és fűszerekkel dobja fel ételeit. Összegyűjtöttük a legjobb öt fűszert, amelyek a só nagyszerű alternatívájaként szolgálnak.

Nemcsak hogy ezek a fűszerek még több ízt adnak az ételeidnek, de fantasztikus egészségügyi előnyöket is kínálnak. Néhányat akár a saját kertjében is termeszthet!

A cikk végére megtanulja, hogyan sajátíthatja el ezt az öt fűszert, hogy jelentősen javítsa otthoni főztjét.

Oregano

Az oregánó egy olyan fűszernövény, amelyet akár a kertjében is termeszthet. Nincs is jobb, mint kilépni a szabadba, és leszedni néhány levelet, amit a fazékba vagy a serpenyőbe dobhatsz.

Ezt a fűszert frissen vagy szárítva és összetörve is használhatod, amit az ételedre szórhatsz.

Hogyan ízlik

Az oregánónak csípős illata van, és keserű íze lehet, ha túl sokat használsz belőle. Sok mediterrán ételben használják ezt a fűszert, hogy egy kis extra ízt és fűszert adjanak hozzá.

Mihez illik

Ha húst készítünk, például csirkét vagy bárányt, kiváló lehetőségünk van egy kis oregánó hozzáadására, főleg, ha előzőleg páclébe áztatjuk.

Az oregánó jól illik a kenyerekhez is, különösen a pizzatésztához. Megdobhatjuk vele a salátát, vagy használhatjuk öntetben.

Az oregánó egyik legjobb felhasználási módja a paradicsom és a mozzarella. Tökéletes befejezése egy Caprese salátának vagy egy házi pizzának.

Egészségügyi előnyök

Ez a fűszer tele van antioxidánsokkal, és gyulladáscsökkentőként is szolgál. A fitonutriensek, a karvacrol és a timol, amelyek az oregánóban található vegyületek 92%-át teszik ki, azt is lehetővé teszik, hogy a gyógynövény felvegye a harcot a fertőzésekkel szemben.

Thyme

A thyme egy újabb fűszer, amelyet akár a hátsó kertben vagy az ablakpárkányon lévő cserépben is termeszthetünk. A fűszernövény úgy néz ki, mint apró levelek egy kis száron, így kiválóan alkalmas a tányérok díszítésére.

A kakukkfüvet frissen vagy a helyi szupermarketben kapható szárított és zúzott formában használhatja ételeiben.

Hogyan ízlik

A kakukkfűnek nagyon kifejezett és erőteljes íze van. Sokan édesnek írják le az ízét. Desszertekben azonban nem szabad használni.

A kakukkfű számos francia és mediterrán ételben megtalálható.

Mihez illik

A kakukkfű nagyszerű, sokoldalú fűszer, amit a főzéshez használhatunk. Különösen jól illik húsokhoz, például csirkéhez, bárányhoz és marhahúshoz. A paradicsomot vagy lencsét tartalmazó leveseknek és pörkölteknek is jót tesz egy csipetnyi kakukkfű.

Még reggel a rántottára vagy a friss sajtra is szívesen használhat egy kis kakukkfüvet.

Egészségügyi előnyök

A kakukkfűben sok C-vitamin található, ami kiválóan alkalmas az immunrendszer erősítésére és a baktériumok elleni küzdelemre.

A kakukkfű karvakrolt is tartalmaz, ami összefüggésbe hozható a hangulat és a boldogság fokozásával. Ha tehát rossz napja van, és szüksége van egy tál forró levesre, mindenképpen tegyen bele egy csipetnyi kakukkfüvet.

Allspice

Allspice a pimenta dioica növényből származik, amely Mexikóban és Közép-Amerikában őshonos. A növénynek hosszú zöld levelei, bogyói és virágzó kis fehér virágai vannak.

A fűszer frissen, levél formájában, vagy szárítva és porítva is felhasználható az ételek ízesítésére.

Hogyan ízlik

Ha megkérdezik, hogyan ízlik az Allspice, sokan a szerecsendióhoz, a fahéjhoz és a szegfűszeghez hasonlítják. Bár édesebb profilja lehet, desszertekben és sós ételekben egyaránt használható.

Az alfűszer tipikusan megtalálható a karibi és közel-keleti ételekben.

Mihez illik

Valószínűleg Ön is használta már az Allspice-t, amikor sütőtök- vagy almás pitét sütött a hálaadási vacsorához, de ez egy hihetetlenül sokoldalú fűszer.

A házi BBQ szószban is jelentős hasznát veheti az Allspice-nak, akárcsak a jamaikai jerk fűszerezésben a csirkéhez. A fűszert zöldségeken és svéd húsgombócokban is használhatja.

Egészségügyi előnyök

Valószínűleg nem fogja magát puffadtnak vagy kellemetlennek érezni az Allspice-t tartalmazó ételek fogyasztása után. Ez a fűszer segíti az emésztést, és enyhítheti a gyomorral kapcsolatos egyéb problémákat, valamint csökkentheti a puffadást.

Gyulladáscsökkentő hatása is van, ami jótékonyan enyhíti az esetlegesen fellépő fájdalmakat.

Cayenne

A Cayenne fűszer nem a gyenge szívűeknek való. A Közép- és Dél-Amerikából származó fűszert Kolumbusz Kristóf hozta magával Európába, és a spanyol konyhában kísérletezett vele.

Ezt a fűszert általában porítva használják, de eredeti formájában, paprikaként is használható.

Hogyan ízlik

A cayenne-i bors biztosan jót tesz az ételnek a fűszerek kategóriájában. Ezt a fűszert csípősnek és borsosnak írják le. Főzéskor csak kis mennyiséget érdemes használni belőle, hogy ne nyomja el az étel többi részét.

A spanyol, az indiai, a mexikói és a cajun konyha gyakran használja a cayenne-t.

Mihez illik

Mivel a cayenne-nek ilyen erőteljes íze és fűszeressége van, nagyon jól illik a házi készítésű csípős szószokhoz, indiai és ázsiai currykhez, valamint húsokhoz, például csirkéhez készült pácokhoz.

A cayenne-nek a tojáshoz és a levesekhez is jól illik. Hogy a sült csirkének egy kis extra rúgást adjon, a zsemlemorzsához is hozzáadhatja.

Egészségügyi előnyök

Az anyag, amely a cayenne-t olyan csípőssé teszi, a kapszaicin nevű anyag, amely a fájdalomcsillapítással is összefüggésbe hozható. A cayenne egyéb egészségügyi előnyei közé tartozik a koleszterinszint csökkentése, a vérnyomás szabályozása és még az immunrendszer erősítése is.

Gyömbér

A gyömbér, a gyökér, többféle formában létezik, többek között frissen, reszelve, porítva és még savanyítva is.

Hogyan ízlik

Ez a fűszer izgalmas és komplex ízpalettával rendelkezik. Amikor megkérdezik, hogy leírják az ízét, az emberek gyakran mondják, hogy egyszerre édes és csípős. Földes és dohos, de van egy citromos-citrusos illata is.

A gyömbér nagyon sokoldalú, és az íze változhat attól függően, hogy mi mással főzzük. A fűszer leginkább a thai, indiai és kínai konyhában található meg.

Mihez illik

A gyömbér összetett ízének köszönhetően számos konyhában és ételben felhasználható. Elengedhetetlen fűszer a kevergetve sütött ételek készítésénél, valamint zöldségek és húsok, különösen a bárányhús fűszerezésére is használható.

Ez nagyon jól illik salátákhoz, levesekhez és teákhoz. Édes desszertekben, például gyömbéres süteményekben és gyömbéres süteményekben is használhatja.

Egészségügyi előnyei

Ha gyomorrontást tapasztal, a gyömbér segíthet megnyugtatni azt, és az emésztést is segíti. Egy forró gyömbérteával a nátha ellen is felveheti a harcot.

A gyömbér antioxidánsokat tartalmaz és gyulladáscsökkentő, nagyszerű fájdalomcsillapító. A 2-es típusú cukorbetegek vércukorszintjének csökkentésében is segített.

Bővítse fűszeres szekrényét online főzőtanfolyamokkal

Fedezze fel és kísérletezzen azokkal a fűszerekkel, amelyek eddig a fűszeres szekrényében lapultak. Online főzőtanfolyamainkon keresztül megtanulhatja, hogyan főzhet jobb és egészségesebb ételeket, így lemondhat arról, hogy az ételek fűszerezéséhez a sóra hagyatkozzon.

Vagy szerezzen online szakács- vagy cukrászdai diplomát vagy diplomát az Auguste Escoffier School of Culinary Arts-on.

Ha tetszett ez a cikk, olvassa el a következőket:

• Top Apps for Finding Receptes for Ingredients You Already Have
• How to Tournée Cut
• An Introduction to the 5 French Mother Sauces

Ez a cikk eredetileg 2015. augusztus 21-én jelent meg, és most frissítve lett.

Március 21-én jelent meg.