Indian Dessert Receptes- Komoly vonzalmunk van az édes ételek iránt, és boldogan egyetértünk. Egyetlen indiai fesztivál vagy ünnepség sem teljes egy tányér mithai nélkül. Minden régiónak, kultúrának és háztartásnak van egy vagy másfajta mithai-ja, amely az adott alkalom szinonimája és hagyományaink szerves része. Mindannyian úgy nőttünk fel, hogy láttuk anyáinkat és nagyanyáinkat, akik hatalmas örömüket lelik abban, hogy édes finomságokat készítenek a családnak, és egy finom illatokkal teli házba térnek haza. A legtöbb ünnep alkalmából különleges mithai-t készítenek, amelyet általában otthon készítenek el és ajánlanak fel az istenségeknek. Valójában az indiai mithai útja egészen az ősi mitológiai korszakig nyúlik vissza. A mithai készítésének hagyománya az ünnepek alatt valószínűleg az Istennek felajánlott Bhog vagy Prasad elkészítésének rituáléjából ered. Legyen szó az Úr Krishna Doodh ki Barfi iránti szeretetéről vagy Ganesha Motichoor ke Ladoos-áról, a mithai-t Isten legkedvesebb ételének tekintették, és még a miénknek is. Ráadásul az édességek a szerencsét szimbolizálják, ezért mindig megtaláljuk őket az asztalunkon.
(Olvassa el ezt is: A 10 legjobb indiai desszertrecept)Meglepődne, milyen elképesztően sokféle édességet tudunk készíteni mindössze egy maréknyi szerény alapanyagból, például tejből, khoyából, besanból és diófélékből. Érdekes módon a legtöbb indiai mithais hasonló összetevőket használ, mégis mindegyikük különbözik ízben és állagban. Az évek során sokan közülünk kényelmesen átálltak a boltban vásárolt dolgokra, de az egészségük kockáztatásával. A hamisítás és a szintetikus színezékek és aromák használata gyakori és ismert, de gyakran figyelmen kívül hagyják. Ideje visszatérni az alapokhoz, és mi segítünk visszatekerni az órát.
Tanulja meg, hogyan készítsen regionális klasszikusokat az ország minden tájáról, és hozzon vissza édes emlékeket a 11 legjobb mithai-receptünkkel.
1. Tejtorta
Ez a karamellszerű édesség azonnali sláger, és otthon is nagyon könnyen elkészíthető. Ez az egyszerű mithai tejjel készül, olyan finom íze van, hogy meg fog lepődni.
Egy indiai mithai, amely aludttejjel, sáfránnyal és sok-sok száraz gyümölccsel készül. A kép kreditpontjai: iStock
2. Kalakand
Ez a mithai feltehetően a rádzsasztáni Alwarból származik, és mindössze két fő összetevőből, cukrozott tejből és panírból készül. Puha, krémes, és jól elkészítve elolvad a szánkban.
A sivatag földjéről érkezik ez a lágy, ízletes barfi indiai desszert minden ünnepi alkalomra. Zafrani Kaju Katli
Kétségkívül ez az egyik legkedveltebb indiai mithais. Krémes kesudióból készül, és jellegzetes gyémánt alakú, ezüst varq-kal díszített. Ebben a receptben a séf sáfrányt és kardamomot használ, hogy még több ízt adjon hozzá.
A kaju katli édes érzését közvetlenül a konyha kényelmében hozhatja létre. 4. Besan Ki Barfi
Ez a gazdag és ízletes mithai grízlisztből és diófélékből készül. A grízlisztet alacsony hőfokon órákon át főzik, hogy sima alapot képezzen, amelyet aztán barfivá formáznak, és pirított mandulával vagy zúzott pisztáciával díszítik.
A grízlisztet vagy besant ghível és cukorral párolják, hogy elkészüljön ez a szájcsalogató finomság. Képhitelesítés: iStock 5. Nariyal Ladoo
A fesztiválokon készülő édes finomságok közül a ladoo a legikonikusabb. Ebben a receptben a frissen pirított kókuszdiót khoyával, kesudióval és sűrített tejjel hempergetik meg.
6. Balushahi
Ez a mithai a fánkhoz hasonlít – bolyhos, finom rétegekkel. Dél-Indiában hasonló édességet készítenek, amelyet Badushah néven ismernek.
Egy hagyományos észak-indiai pelyhes desszert, amely szuper finom. A kép forrása: iStock
Ez a híres karnatakai mithai mindössze három hozzávalót igényel: grízlisztet, cukrot és sok desi ghít, és híres a szájban olvadó textúrájáról.
(Olvassa el azt is: Hogyan keletkezett a Mysore Pak)
8. Ghevar
Ez a finom mithai Rajasthanból abszolút élvezetes. Ez egy cukorszirupba mártott, korong alakú desszert, a tetején mava, paneer vagy malai. Leginkább augusztus hónapban vagy a szerencsés Shravana vagy Sawan hónapban készül, amikor a Teej és a Raksha Bandhan ünnepére esik.(Olvassa el még: Ghevar és Teej ünnepek)
9. Peda
A híres Agra ka Peda-ról már biztosan hallottál, most megtudhatod, hogyan készítheted el otthon.
10. Sandesh
Ez a Nyugat-Bengáliából származó, túróból készült, örökké népszerű mithai puha, sima és nedves (olvassa el ezt is: A 10 legjobb bengáli recept)
Bengália szupersiker édessége, amely édesített túróból készül, kardamommal és kesarral ízesítve. Képhitelesítés: iStock
11. Gulab Jamun
A rózsát jelentő Gulab és a bogyót jelentő Jamun adja a Gulab Jamunt, amely egy bogyó nagyságú golyó, rózsaízű cukorszirupba mártva. Tálalható forrón vaníliafagylalttal vagy csak önállóan, hűtve.
