A chicagói székhelyű Koval az amerikai kézműves szeszfőzés régi gárdájához tartozik, de valójában csak kevés tapasztalatunk van a termékeikkel, nevezetesen egy 2011-es véleménygyűjteményre korlátozódik (nézd meg azokat a címkéket!).), amikor a legtöbb whisky még érleletlen volt, és néhány még a Koval nevet sem viselte.
Ma végre újra belevetjük magunkat a medencébe, 8 évvel később. A Koval az elmúlt évtizedben lepárlóként nagyot érett, és ma már a gintől a szilvapálinkáig mindent gyárt. Természetesen továbbra is a whiskyk állnak a középpontban, amelyekből jelenleg hat különböző termék van forgalomban. A Koval organikus gabonákat használ a gyártás során, és a piacon egyedülálló módon erős affinitást mutat a köles iránt, amely számos cefrében különböző arányban jelenik meg.
Ma e hat whisky közül kettőt nézünk meg, mindkettőt egyhordós kiadásban. Lássuk a kölest!
Koval Single Barrel Bourbon – Kizárólag kukoricából és kölesből készült; az arányok nincsenek feltüntetve. Kevesebb mint 4 évig érlelt. Az orrban azonnal erőteljes karamellás jegyek, valamint jelentős hordószén, pirospaprika és pörkölt mogyorós jegyek – mind a fiatal bourbon jellemzői. Mindezek alatt van egy földes, nagyon pikáns jegy, amit a kölesnek tulajdonítok, mivel ez elég szokatlan. Az ízben van némi hőérzet, és az aromák közül sokan itt is megmutatkoznak. Cracker Jack, mogyoróvaj és sütőfűszer indítja a dolgokat, majd a befejezés felé egy hordószénes karakter veszi át az irányítást. Nem nyíltan fás, de eléggé pirított, helyenként már-már hamvas, a nedves föld és az állati bőr sűrű erezetével, amely az egészet áthatja. Az a köles azonban… valahogy a szívünkhöz nő. 94 proof. Áttekintve: NB4K37 hordó. B / $51
Koval Single Barrel Rye – 100% rozs, amelyet egy középnyugati farm kollektívából szereztek be. Nincs köles, nincs kormeghatározás. A pohárba töltve ez a whisky azonnal magával ragadó az illatában, amely a klasszikus rozswhisky elemeket idézi, beleértve egy egészséges sütőfűszeres karaktert, valamint a pirospaprika, a szenesedett cukor és néhány pörkölt hordós jegyet. A nyelven csábító, a whisky lágy és szép, sok sütőfűszerrel, amely a szájban csokoládészószt, mézeskalácsot és egy csipetnyi mentát fedez fel. Friss és élénk, a rozspálinka önmagában is tökéletesen élvezhető, bár ízes alapja bármilyen whisky-központú koktéllal működik. 80 proof. Áttekintve: Hordó #FB3M79. A- / $50
koval-distillery.com
Similar Posts:
- Review: Koval White Whiskeys, Rye, Millet Whiskey és Ginger Liqueur
- Review: Charleston Distilling King Charles Vodka, Jasper’s Gin, Vesey’s Bourbon és Calhoun’s Rye
- Kritika: Michter’s US-1 Barrel Strength Straight Rye 2019