Da Colômbia

Hojuelas ou Hojaldras são uma deliciosa massa frita que estão sempre presentes em todas as mesas de férias colombianas. Junto com Natilla e Buñuelos , eles são populares nas reuniões de Natal. Crescer em uma grande família colombiana como a minha foi muito divertido e os feriados foram muito especiais. Era uma casa cheia, mas sempre nos divertimos muito e comemos muito bem. Hojuelas faziam parte desta tradição

INGREDIENTES.

– 1 xícara de farinha de trigo, mais uma colher de sopa de manteiga amolecida
– 2 colheres de sopa de açúcar, mais uma colher de sopa de guarnição
– ½ xícara de suco de laranja
– 1 colher de chá de casca de laranja
– Óleo vegetal para fritar em profundidade

DIRECÇÕES.

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1. Coloque a farinha e o açúcar numa tigela média e, utilizando uma batedeira eléctrica, misture bem. Adicione a manteiga e continue a misturar a baixa velocidade durante cerca de 20 segundos.

2. Adicione a casca de laranja e comece a adicionar o sumo de laranja. Continue misturando em baixa velocidade enquanto estiver adicionando o suco.

3. Uma vez que a mistura tenha se juntado, misture a uma velocidade ligeiramente maior para incorporar totalmente os ingredientes.

4. Enrole a massa em bola, envolva em plástico e deixe esfriar por cerca de 20 minutos.

5. Polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e enrole a massa até 1/4 de polegada de espessura. Corte em tiras de 1 x 3 polegadas ½. Adicione mais farinha à superfície de trabalho se necessário e enrole novamente cada tira até cerca de 1/8 polegadas de espessura.

6. Coloque um pote pesado em fogo médio e encha-o cerca de um terço do caminho com óleo vegetal. Aqueça até que um termómetro de fritar registe 340°F.

7. Acrescente as peças e frite até dourar. Usando uma colher de transferência ranhurada para um prato forrado com papel toalha. Polvilhe com açúcar e sirva quente.