Apesado e simples não é a minha especialidade e não é de todo o que eu faço na cozinha da Vinnies, por isso sempre que tenho de cozinhar o jantar para a família depois de voltar a correr do ballet ou da prática de rugby, a minha mulher Jane ri-se de quanto tempo me leva e de quantos pratos eu produzo. Então são três das receitas da Jane que estou compartilhando aqui para nos ajudar a colocar o jantar na mesa rápida e eficientemente.
Estes hambúrgueres sempre vão bem com nossos três filhos, mantemos os recheios bem simples, mas você pode ficar tão extravagante e criativo quanto desejar. Esta é também uma ótima maneira de incorporar o peixe em sua dieta semanal.
Hambúrgueres
| 4 filetes | Peixe fresco (Principal) |
| 1 tsp | Sal |
| ½ cup | Flour |
| 2 | Eggs, batido |
| 2 chávenas | Panko breadcrumbs |
| 4 | Burger buns |
| 2 colheres de sopa | Óleo vegetal |
| 2 colheres de sopa | Butter |
| 4 | Lettuce leaves, lavado |
| 2 | Tomate em cacho, fatiado |
| 1 | Avocado, fatiado |
| 1 porção | Solho tártaro, receita abaixo |
Sol Tartare
| ½ cup | Mayonnaise |
| 1 colheres de sopa | Caper, picado |
| 2 colheres de sopa | Gerkin, ou cornichons, picado |
| 1 colheres de sopa | Vinagre de vinho branco |
| 1 colheres de sopa | Cebolinho picado, ou salsa picada |
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Direcções
- Peixe com sal, cubra com farinha, mergulhe em ovo e pressione em pão ralado.
- Pãezinhos ao meio e torradas sob uma grelha quente.
- Calme óleo vegetal numa frigideira grande até estar quente. Adicione manteiga e assim que espumar adicione peixe e cozinhe até dourar dos dois lados.
- Hambúrgueres com alface, tomate, peixe, abacate e molho tártaro, receita abaixo.
Para o molho tártaro
Misturar todos os ingredientes, temperar com sal fino e pimenta moída na hora. Mantenha no frigorífico até ser necessário.
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Tip:
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