História:

Criado por Emily Cooper, mais conhecida como “Miss Emily” no Blue Bee Bar em New Plymouth, Green Turtle Cay, Bahamas. A menina Emily faleceu em 1977 mas a sua filha Violet Smith continua a dirigir o agora famoso bar e a servir o infame Smash aos visitantes de todo o mundo.
Incrívelmente, enquanto a menina Emily Cooper é a indiscutível criadora de um cocktail clássico contemporâneo que aparece nos menus dos bares através das Bahamas e do mundo em geral, ela nunca bebeu uma bebida alcoólica durante toda a sua vida e foi alérgica ao ananás. No dia chuvoso em que ela criou seu agora famoso coquetel, ela dependia de homens jogando dominó no quintal lá fora para avaliar o sucesso de sua confecção e lhe foi dito, “isso é muito bom”. O seu cocktail tornou-se tão popular que ela experimentou formas cada vez mais rápidas de fazer lotes cada vez maiores, acabando por misturá-lo numa garrafa de galão. O método ainda empregado no bar até hoje.
Miss Emily criou seu potente coquetel na época em que o festival anual de Goombay Summer Festival chega às Bahamas, o que inspira o nome.
A receita original continua sendo um segredo, mas no Blue Bee Bar o coco escolhido é o Rico Bay Coconut Rum que é um completo 40% (80° à prova), então um licor de coco doce de baixo alc./vol. não servirá para este coquetel. A Srta. Emily usou “rum sujo”, então obviamente um rum de caráter escuro em vez de rum filtrado com carvão, estilo mais claro. Os outros ingredientes conhecidos são aguardente de damasco e suco de abacaxi, embora o suco de laranja também seja comum a praticamente todas as recriações do original. Existe aparentemente um “ingrediente secreto”, mas sendo o Caribe há uma boa chance de que sejam dois traços de amargo.