Os alimentos geneticamente modificados não rotulados estão literalmente por toda a parte nas mercearias da América. A ironia é que não temos ideia dos efeitos que eles têm sobre a nossa saúde, ou sobre o nosso ambiente.

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Parece que este movimento aconteceu durante a noite, sem qualquer dúvida ou hesitação. Quando você pensa nos seus objetivos centrais para o seu restaurante, a linha de fundo e a motivação principal está sempre centrada em melhorar a experiência dos hóspedes. Pensando na experiência do hóspede na forma mais pura, a comida de qualidade que você está servindo.

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Guias estão se tornando cada vez mais perspicazes quando se trata do que eles colocam em seus corpos quando estão cozinhando em casa. Porque não esperariam o mesmo cuidado quando estão a jantar fora?

Tenho a certeza que já ouviu falar da comida, certo? Nós realmente cavamos no que realmente significa ser um “foodie” e acredite ou não, eles são mais do que aqueles que usam o iPhone de 25 anos, brunch indo folk. O mais provável é que você também seja um “foodie”. Você ama a comida, e ama o seu corpo, então por que você quer colocar alimentos ruins no seu corpo, ou nos seus convidados?

O que são “OGM?”

Hoje, mais de 54% das culturas americanas contêm OGM e aproximadamente 70% dos alimentos processados abrigam pelo menos um ingrediente geneticamente modificado, de acordo com o Center for Science in the Public Interest, uma organização sem fins lucrativos de educação e defesa. Esses são números muito difíceis de se ouvir e entender. Basicamente, quase todas as refeições preparadas têm um ou mais OGM.

O Centro de Ciência de Interesse Público afirma que “a engenharia genética permite que genes específicos isolados de qualquer organismo (como uma bactéria) sejam adicionados ao material genético do mesmo organismo ou de um organismo diferente (como uma planta de milho)”.

Acontece que o poderoso dólar não é a chave para contratações sazonais em todo o país. Quais são os melhores locais de férias para os amantes de cerveja, e onde os conhecedores de coquetéis devem ir para uma bebida memorável? Upserve’s Food & A Previsão de Vendas de Bebidas diz tudo.

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Em vez de forçá-lo a ler, e reler isso, aqui está o que isto significa em termos leigos.

• O propósito original de criar GMO’s era “acabar com a fome mundial”. Uma maneira de fazer isso, era fazer com que os agricultores repelissem os insetos, para que eles pudessem produzir mais colheitas para alimentar nossa crescente população global. Este argumento era muito viável quando você pensa no quanto nossa população aumentou nos últimos 100 anos.
• Como os insetos e doenças cresceram resistentes a estes tipos de pesticidas, os agricultores, por sua vez, seriam forçados a pulverizar mais e mais. Com mais e mais pulverização, nosso ambiente ficou danificado, assim como nosso corpo.
• Flash forward to today, where everyone is asking for “local sourced and organic” menu options or remind remind their server that they have a food allergy.
• This local sourced and organic movement is new, mostly because it is a new market. Há 25 anos atrás, a maioria dos alimentos satisfazia os requisitos de ser orgânico. FARE, a Food Allergy Research & Grupo de Educação, relatou que em 2008, o Centro de Controle de Doenças observou um aumento de 18% nas alergias alimentares entre as crianças entre 1997 e 2007. E ainda assim, subiu novamente, para aproximadamente 50% entre 1997 e 2011.

Frankenfoods que Frankenstein passaria de:

O termo “frankenfood” tornou-se um termo familiar neste momento. Você verifica o seu inventário e vê morangos do tamanho da sua palma, e pensa, hm… que não parece bem. Bem, os teus instintos estão certos, isso não é natural. Estes são tão novos nas nossas dietas, que agora estamos a ver o impacto. É quase impossível para o seu restaurante evitar todos os tipos de GMO ou alimentos processados. Não se esqueça que os GMO’s não estão apenas nas suas frutas e vegetais. Estamos a falar dos feijões para que os seus óleos possam conter, as suas carnes e os seus leites.

Aqui está a “Dúzia Suja” dos produtos que o seu restaurante (e a sua casa, aliás) deve evitar a todo o custo!

1. Morangos
2. Maçãs
3. Nectarinas
4. Pescas
5. Celaria
6. Cordura
7. Cerpes
8. Cerries
9. Spinach
10. Tomatoes
11. Pimentão-doce
12. Cherry tomatoes
13. Pepinos

Como estamos aprendendo com você, gostaríamos de saber se o seu restaurante começou a implementar um ambiente livre de OGMs, e quanto esta mudança lhe custou (até agora!)

Verifica a Previsão de Vendas de Alimentos e Bebidas Upserve!