O surto mortal de múltiplas infecções por Salmonella resistentes a drogas ligadas a produtos de peru cru continua a expandir-se, de acordo com a última actualização do Centro Federal de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC) em Atlanta.

O surto remonta a Julho passado e o mais recente dos quatro recalls associados ocorreu há apenas duas semanas. De acordo com o último relatório:

• Desde a última atualização em 21 de dezembro de 2018, foram relatadas mais 63 pessoas doentes, elevando o total para 279 pessoas doentes de 41 estados e do Distrito de Columbia.
• 107 pessoas foram hospitalizadas.
• Uma morte foi relatada da Califórnia em uma atualização anterior.
• As testemunhas deste surto ocorreram de 20 de novembro de 2017 até 29 de janeiro de 2019.
• A Agência de Saúde do Canadá identificou pessoas doentes infectadas com a mesma impressão digital de DNA da bactéria SalmonellaReading no Canadá.
• A estirpe do surto de SalmonellaReading foi identificada em vários produtos de peru em bruto, incluindo peru moído e patties de peru. A estirpe do surto também foi encontrada em alimentos crus para perus de companhia e perus vivos, indicando que pode estar disseminada na indústria de perus.
• Produtos de perus serviscerais foram recolhidos porque podem ter sido contaminados com Salmonella.
• Um único fornecedor comum de produtos de perus crus ou de perus vivos não foi identificado que poderia ser responsável por todo o surto.
• A estirpe do surto pode estar presente em muitas instalações e fornecedores, o que significa que muitas marcas e tipos de alimentos contendo peru cru podem ser afetados.
• CDC e USDA-FSIS compartilharam esta informação com representantes da indústria de perus e solicitaram que tomassem medidas para reduzir a contaminação por salmonela em perus.
  Esta investigação está em curso e o CDC irá fornecer mais informações à medida que se tornar disponível.

Conselhos do CDC para os consumidores:

• A sempre manusear o peru cru com cuidado e cozinhá-lo cuidadosamente para evitar intoxicações alimentares.
• Com excepção dos produtos de peru recolhidos, a CDC não aconselha que os consumidores evitem comer produtos de peru devidamente cozinhados, ou que os retalhistas deixem de vender produtos de peru crus.
• As formas gerais de evitar a infecção por salmonela incluem uma boa lavagem das mãos e cozinhar peru a uma temperatura interna de 165°F. Insira o termómetro na parte mais grossa do peru para verificar a temperatura. Para hambúrgueres de peru, insira um termômetro na parte lateral do hambúrguer, na parte mais grossa da massa no centro.
• CDC não recomenda alimentar os animais com dietas cruas.
• Mais conselhos de prevenção aqui.

As pessoas ficam doentes de Salmonella12 a 72 horas depois de engolir o germe e sentem diarréia, febre e cólicas estomacais. A maioria das pessoas se recupera em uma semana, mas algumas doenças podem durar mais e ser mais graves.

História de recordações associadas:

Em 28 de janeiro de 2019, Woody’s Pet Food Deli em Minnesota lembrou Alimentos externos crus para perus de estimação. O produto foi vendido em recipientes plásticos de 5 libras com o rótulo “Woody’s Pet Food Deli Raw Free Range Turkey” e foi vendido em Minnesota.

Em 21 de dezembro de 2018, Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, em Faribault, Minnesota lembrou aproximadamente 164.210 libras de produtos crus de peru moído. O peru moído recordado foi vendido em embalagens de 1 libra, 2,5 libras e 3 libras rotuladas com o número de estabelecimento “P-579”. Isto é encontrado na lateral da embalagem da bandeja do produto.

Em 15 de novembro de 2018, Jennie-O Turkey Store Sales, LLC, em Barron, Wisconsin lembrou aproximadamente 147.276 libras de produtos de peru moído em bruto. O peru moído recordado foi vendido em embalagens de uma libra etiquetadas com o número de estabelecimento “P-190”. Isto é encontrado dentro da marca de inspeção USDA.

Em 5 de fevereiro de 2018, as matérias-primas para patas de Minneapolis, MN lembraram aproximadamente 4.000 libras do seu Exterior em 5 libras e 1 libra de alimentos de peru moído para animais domésticos.

Não comer, vender, ou servir produtos de peru moído.

CDC atualizará o conselho aos consumidores e varejistas se mais informações estiverem disponíveis, como um fornecedor ou tipo de produto de peru cru ligado a doença.

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