Eggs Benedict tem mais de um século. O seu sabor característico fez deles um clássico culinário; a sua preparação envolve o domínio de algumas técnicas na cozinha. Com um pouco de paciência, você pode fazer um bom prato como este.

Ovos escalfados ou escalfados contêm uma grande quantidade de proteína. Também contém ácidos gordos e é uma fonte de vitaminas e minerais abundantes. Além disso, as gemas de ovos são uma boa fonte de antioxidantes.

Eggs também contêm aminoácidos essenciais. Estes são importantes porque o corpo não os produz por si só, pelo que devem ser consumidos em alimentos.

Ham é uma versão mais magra das várias peças de carne de porco, o que a torna uma melhor escolha. Além disso, a sua percentagem de proteína excede a de outros tipos de carne.

Além de proteínas e um baixo teor de gordura, o presunto fornece-nos diferentes nutrientes e minerais como fósforo, potássio e magnésio.

Ingredientes:

• 5 ovos.
• 2 Muffins ingleses.
• 2 fatias grossas de presunto ou bacon.
• 100 g de manteiga clarificada (líquida).
• 2 colheres de sopa de água.
• ½ copo de vinagre branco.
• Sal a gosto.
• Extra azeite virgem.

Como preparar ovos Benedict:

1. Numa frigideira, procure as duas fatias de presunto de ambos os lados com uma colher de sopa de óleo e retire. Cortar os pães ao meio e untá-los.
2. Na mesma frigideira, com a gordura do presunto, colocar os pães e tostar levemente. Ponha de lado.
3. Faça um molho hollandaise. Para fazer este molho, coloque três gemas de ovo numa tigela. Depois acrescente duas colheres de sopa de vinagre e duas de água, e bata a mistura, enquanto está em banho-maria, constantemente até atingir uma consistência e engrossar um pouco. Em seguida, adicione a manteiga clarificada em um gotejamento, batendo constantemente até se tornar um molho consistente. Adicione uma pitada de sal.
4. Prepare dois ovos escalfados numa panela com água e vinagre e uma pitada de sal. Rodar suavemente e deixar cair o ovo previamente rachado. Enrole uma colher à volta da gema suavemente durante três minutos e retire-a. Faz o mesmo com o outro ovo. Reserve.
5. Num prato, coloque uma fatia de muffin inglês tostado e em cima coloque uma fatia de presunto. Em cima do presunto coloque o ovo escalfado. Em cima da gota de ovo, algumas colheres de molho hollandaise.
6. Esta receita é ideal como tapa, para um brunch, ou mesmo como prato principal.

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