Durante estes estranhos dias, há aproximadamente um milhão e setecentos receitas de pão de banana flutuando ao redor (incluindo a minha para pão de banana torrado de canela High Altitude). E é óbvio porquê: o pão de banana é delicioso e garante que você não vai desperdiçar frutas maduras demais. Também é super fácil de jogar juntos, mesmo nas profundezas do desespero de Deus – nós todos ainda estamos em casa. Mas mesmo os favoritos clássicos envelhecem depois de alguns lotes. Então, vamos subir um degrau e fazer com que as bananas fiquem num fundo rico de chocolate escuro e profundo, certo? Estamos a fazer Pão de Banana de Chocolate Negro de Alta Altitude.
Este pão de banana é deliciosamente escuro, apresentando um interior húmido com pedaços de chocolate derretido e uma crosta estaladiça e estaladiça. Pão de banana disfarçado de bolo, dizes tu? Isso é justo. É uma linha fina.
Eu adoro os sabores do chocolate e da banana juntos. Quando eu era criança a minha mãe mergulhava bananas frescas em chocolate derretido e congelava-as, e comíamo-las como picolés. Muito bom. Essa memória realmente me inspirou a subir a fasquia com uma bola gigante de chocolate preto derretido (gosto desses 60% de pedaços de cacau), que são simplesmente um deleite cada vez que você dá uma mordida. E quem não consegue usar um pouco mais de prazer nestes dias?
Aí está como você faz: 1) Bata os ingredientes secos. 2) Misture em ingredientes molhados. 3) Mexa em algumas lascas de chocolate. 4) Cozer. Não estou brincando quando eu disse que era fácil.
Se você estiver se sentindo criativo e/ou entediado, tente misturar em outras guloseimas, como lascas de chocolate branco, um remoinho de manteiga de amendoim, ou nozes picadas.
Esta é uma massa húmida e pesada, por isso certifique-se que dá a esta massa 60+ minutos completos para assar. Sentindo-me ganancioso, tirei um pão cinco minutos mais cedo e estava um pouco pudim no meio. O que não é necessariamente uma coisa ruim se você está nessa (meu marido estava meio emocionado com essa, para ser honesto). Mas fique atenta.
Uma hora, comece a terminar, e você pode estar apreciando uma fatia deliciosa deste paraíso de banana de chocolate. O que eu espero que torne a sua manhã de que dia é hoje um pouco mais agradável.
Edited to add that my sister made this recipe into muffins and I think I like it even better!
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Descrição
Borrendo a linha entre pão e bolo, este Pão de Banana de Chocolate Escuro de Alta Altitude traz a combinação irresistível de banana e chocolate juntos em um pão profundo, escuro e sublime. Também pode ser feito em muffins!
Ingredientes
1 1/4 de chávena de farinha para todos os fins
1/2 de chávena de cacau em pó (chocolate preto, se disponível)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal kosher
3-4 bananas médias maduras (cerca de 1 1/2 chávena), purê
1/4 xícara de manteiga sem sal, derretida e resfriada
1/4 xícara de óleo neutro, como semente de uva ou abacate
3/4 chávena (embalada) de açúcar mascavado
2 ovos grandes, levemente batidos
2 colheres de chá de baunilha (não imitação)
2 TB de café forte (opcional*)
1 chávena de chávena de chocolate preto (agridoce ou semi-doce)
Instruções
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma forma padrão de pão e forre com papel pergaminho, ou se preferir fazer muffins, forre uma forma de muffin de 12 copos com liners de papel (se não usar papel pergaminho ou liners, certifique-se de untar e enfarinhar bem a sua forma).
3. Numa tigela separada, misture o puré de banana, o açúcar mascavo, o óleo, a manteiga derretida, os ovos, a baunilha e o café, se estiver usando.
4. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e mexa apenas até combinar e não pode mais ver nenhum bolso de cacau ou farinha. Mexa as lascas de chocolate.
5. Despeje a massa na forma e asse a 350 graus durante 60-65 minutos, ou até que um tester de bolo saia limpo. Para queques, encha as taças até ao topo e coza 30-35 minutos.
6. Arrefeça completamente antes de fatiar. Embrulhe as sobras em película plástica ou papel alumínio.
Notas
… o café é usado nesta receita apenas para aprofundar o sabor do chocolate. O produto final não tem gosto de café, mas fique à vontade para o omitir, se preferir.
