Descrição
Cultura inicial do Kombuchá ou cultura “mãe” em uma xícara de chá azedo, o suficiente para começar a preparar até um galão de chá de Kombuchá. Você vai precisar de um pano de algodão, elástico, recipiente adequado para a fabricação de 1 galão de chá de kombuchá para começar. Guia de infusão com instruções fornecidas.
O Kombuchá é uma pele dura como borracha, que na verdade é uma simbiose complexa de leveduras e bactérias. SCOBY (scO-bee, colônia simbiótica de bactérias e leveduras), é cultivada em uma infusão de chá e açúcar, permitindo que o complexo de leveduras e bactérias se prolifere, produzindo uma bebida ácida e tipo cidra azeda, geralmente conhecida como chá de Kombuchá. Muitas vezes chamado de Cogumelo Manchuriano, não é um cogumelo em absoluto.
Um certo álcool é produzido pela levedura durante a fermentação, mas é finalmente alterado para ácido acético pelas bactérias . O chá de Kombuchá acabado contém aproximadamente 0,5 a 1% de álcool, assim como quantidades menores de ácido láctico, ácido tartárico, ácido málico, ácido malônico, ácido cítrico e ácido oxálico. Uma pequena quantidade de cafeína também pode estar presente se a bebida foi originada com chás pretos ou verdes.
Muitas alegações selvagens foram feitas sobre os benefícios para a saúde de beber chá de Kombuchá. Há poucas evidências que sustentem muito disso, na verdade a maioria dos estudos contemporâneos provaram que o chá acabado não contém atividade antibiótica além dos efeitos desintoxicantes suaves naturais do ácido acético e do ácido láctico. Como agradável de beber, fácil de preparar uma bebida saudável, o chá de Kombuchá pode conter alguns benefícios para a saúde, embora não seja quase a panaceia curativa que muitas vezes se alega. Alguns estudos sugerem que os bebedores regulares experimentaram uma redução no número de resfriados. Também é relatado ser um bom protetor contra a agressão diária ao nosso organismo por várias poluições ambientais.
O que o torna forte como um boi, com olhos de águia, e o vigor juvenil de uma galinha de primavera? Quem sabe… faça um chá e desfrute!
Com cada preparação você pode produzir novas culturas de bebês na superfície do seu chá. Estes scobies bebés podem ser utilizados para expandir o seu fabrico ou oferecidos a amigos como presentes!
Kombuchá tem desfrutado de um ressurgimento recente nos EUA, mas tem sido usado como um remédio tradicional à base de ervas há milhares de anos. O primeiro uso reportado do Kombuchá data para o Tsim-Dynasty do império chinês em 221 a.C.
Note: Devido à natureza deste item podem existir restrições de envio para pedidos de pedidos internacionais. Para pedidos fora dos EUA, por favor verifique se você é capaz de importar legalmente este material biologicamente ativo antes de fazer seu pedido.
Note: como com qualquer bebida que faz alegações “medicinais”, vale a pena gastar algum tempo explorando a literatura disponível. Por favor consulte os seguintes livros e links para mais informações sobre o Kombuchá, a cerveja e o consumo.