Este bolo triplo de mousse de Nutella apresenta uma rica base de brownie de Nutella coberta com uma camada de recheio de mousse de Nutella deliciosa e uma camada de ganache de Nutella macia.
Todos os anos criei sobremesas incríveis e a receita de hoje não é exceção. O bolo que você vê aqui é o filho do meu bolo de queijo Nutella, bolo de mousse de morango e bolo de mousse triplo de chocolate.
O Dia dos Namorados está a poucas semanas e eu sabia que precisávamos comemorar com algo especial. Este bolo de mousse TRIPLE Nutella é apenas isso.
Soa como se fosse demasiado doce mas confia em mim, não é.
A base é a minha receita de brownie de Nutella. Vocês adoram essa! Eu usei um pouco menos de açúcar para que o brownie não seja tão doce mas ainda assim tão decadente e incrível.
A base do brownie é coberta com uma mousse exuberante feita com Nutella, creme, e gelatina. Também adicionei uma pitada de sal para ajudar a equilibrar o doce.
O bolo é então coberto com um ganache super macio de Nutella. É macio mesmo depois de ser refrigerado!
Vais gostar mesmo deste, prometo! Veja a história do bolo de mousse de Nutella triplo!!
- Como fazer o bolo de mousse de Nutella triplo?
- Tenho de usar gelatina para o Nutella mousse?
- Posso fazer bolo de mousse de Nutella com brownies de caixa?
- Dicas para fazer o bolo de mousse de Nutella
- Mais receitas de Nutella que vais adorar
- Ingredientes
- Para a base de brownie
- Para a camada de mousse
- Para a cobertura
- Instruções
- Faça a base
- Faça a mousse
- Faça a cobertura
- Notas
- Ponta para a frente
- Produtos recomendados
- Informação sobre nutrição:
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Como fazer o bolo de mousse de Nutella triplo?
Begin fazendo a camada de brownie. Forre o fundo de uma forma de mola de 9 polegadas com folha de alumínio para que o bolo seja fácil de levantar da base da forma. Você também poderia usar papel pergaminho, mas eu me preocupo com o vazamento da massa do selo inferior.
Passe a folha e os lados da forma com spray antiaderente e pressione uma tira de papel pergaminho ao redor do anel interno. O spray antiaderente ajudará o papel de pergaminho a permanecer no lugar.
Prepare a massa de brownie e depois espalhe-a uniformemente no fundo da panela e asse-a durante 25-30 minutos. Os tempos podem variar dependendo do seu forno. Teste o brownie com um palito e retire-o quando tiver apenas algumas migalhas húmidas presas ao palito.
Refresque completamente o brownie deixando-o sentado à temperatura ambiente durante uma hora ou leve-o ao frigorífico durante cerca de 20 minutos.
Após a base do brownie estar completamente fria, você pode fazer a camada de mousse e espalhá-la sobre a camada de brownie. Refrigere a camada de mousse brownie por pelo menos 2 horas.
Após a camada de mousse ter endurecido, faça a cobertura do ganache e espalhe-a uniformemente sobre a parte superior. Devolva o bolo ao frigorífico e deixe arrefecer durante cerca de 1 hora para que o ganache se fixe.
Remova os lados da forma e retire cuidadosamente o papel pergaminho dos lados do bolo. Transfira o bolo para uma travessa e desfrute!
Tenho de usar gelatina para o Nutella mousse?
Para que o bolo mantenha a sua forma, tem de usar a gelatina. Mantém a camada de mousse robusta e evita que ela “derreta” da camada de brownie.
Posso fazer bolo de mousse de Nutella com brownies de caixa?
Pode certamente! Basta preparar a massa como indicado e assá-la numa forma de mousse de 9 polegadas.
Dicas para fazer o bolo de mousse de Nutella
- Quando fizer o recheio de mousse terá de deixar arrefecer o Nutella quente e a gelatina antes de adicionar o creme batido. Durante o processo de arrefecimento, é MUITO importante que mexa a mistura de Nutella com frequência. Se não o fizer, pode acabar com pequenas bolinhas de gelatina ao longo da mousse.
- Pode assar ligeiramente por baixo da base de brownie se quiser uma textura fudgy!
- Quando fores servir o bolo, corta-o enquanto está frio e depois deixa as fatias chegarem à temperatura ambiente para obter a melhor textura.
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Ingredientes
Para a base de brownie
- 8 onças (226 g) Nutella
- ½ xícara (113 g) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- ¾ xícara (150 g) de açúcar granulado
- 3 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de extracto de baunilha pura
- 1 chávena (130 g) de farinha universal
- 3 colheres de sopa de pó de cacau de processo holandês
- ½ colher de chá de sal
Para a camada de mousse
- 2 ¼ colheres de chá de pó de gelatina simples, 1 pacote
- 4 colheres de sopa de água fria
- 8 onças (226 g) Nutella
- 1 ½ copos (360 ml) de creme de leite, divididos
- ⅛ colheres de chá de sal
Para a cobertura
- 1 chávena (300 g) Nutella
- _chávena (120 ml) de creme de leite
Instruções
Faça a base
- Pré-aqueça o forno a 350ºF. Forre o fundo de uma forma de mola de 9 polegadas com folha de alumínio e pulverize a folha de alumínio levemente com spray antiaderente. Alinhe as laterais da panela com papel pergaminho.
- Adicionar a Nutella e a manteiga a uma caçarola média. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo constantemente até que a Nutella esteja derretida e lisa. Bata com o açúcar. Reserve para arrefecer ligeiramente.
- Após resfriado, bata nos ovos e baunilha até combinar. Peneire a farinha, o cacau em pó e o sal na mistura de Nutella e dobre com uma espátula de borracha apenas até que se combinem.
- Espalhe a massa uniformemente no fundo da panela preparada. Asse por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com apenas algumas migalhas úmidas. Deixe o brownie na frigideira e coloque a grelha de arame para arrefecer completamente. Ou coloque-o na geladeira por 15 a 20 minutos.
Faça a mousse
- Numa tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água, deixe repousar durante 5 minutos.
- Brugar a Nutella e ½ chávena do creme em lume brando numa pequena panela em lume médio-alto, batendo até a Nutella estar totalmente derretida. Retirar do lume.
- Adicionar o sal e a gelatina amolecida; bater até que a gelatina esteja totalmente dissolvida. Transferir para uma tigela grande e arrefecer até à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente. A mistura engrossará ligeiramente.
- Na tigela de uma batedeira de suporte equipada com o acessório batedor, bata o restante 1 copo de natas à velocidade média até começar a engrossar, cerca de 30 segundos. Aumente a velocidade para alta e bata até que se formem picos suaves, cerca de 30 a 60 segundos.
- Utilizar um batedor para misturar em ⅓ das natas batidas para a mistura Nutella. Use uma espátula de borracha para dobrar as natas batidas restantes até que não apareçam estrias.
- Coloque a mousse na frigideira sobre a camada de brownie. Alisar a parte de cima com uma espátula offset. Coloque o bolo no frigorífico e deixe arrefecer até ao ponto de congelamento, cerca de 2 horas.
Faça a cobertura
- Aqueça a Nutella e as natas numa panela pequena em lume médio-baixo, batendo até que a Nutella esteja totalmente derretida. Reserve para arrefecer durante 10 minutos, mexa ocasionalmente.
- Derrame o verniz sobre a camada de mousse e use uma espátula offset para o alisar. Refrigerar durante pelo menos 1 hora ou até que o esmalte tenha endurecido.
- Retirar cuidadosamente os lados da frigideira e eliminar o papel pergaminho. Sirva o bolo com natas batidas ou bagas frescas.
Notas
- Quando fizer o recheio de mousse terá de deixar a Nutella quente e a gelatina arrefecer antes de adicionar as natas batidas. Durante o processo de arrefecimento, é MUITO importante que mexa a mistura de Nutella com frequência. Se não o fizer, pode acabar com pequenas bolinhas de gelatina ao longo da mousse.
- Pode assar ligeiramente por baixo da base de brownie se quiser uma textura fudgy!
- Quando for servir o bolo, corte-o enquanto está frio e depois deixe as fatias chegarem à temperatura ambiente para obter a melhor textura.
É importante deixar o ganache arrefecer antes de cobrir a mousse com ele. Se você derramar o ganache quente sobre a mousse fria, você receberá condensação que se infiltrará da fenda onde eles se encontram.
Ponta para a frente
- O bolo ficará guardado até 3 dias no frigorífico.
- O bolo pode ser congelado por até 3 meses. Descongele no frigorifico durante a noite antes de servir.
Produtos recomendados
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Informação sobre nutrição:
Rendimento: 10Serviço Tamanho: 1 fatia
Quantidade por porção: Calorias: 748Gordura Total: 48gGordura Saturada: 37gGordura Transaturada: 1gGordura Insaturada: 9gColesterol: 134mgColesterol Sódico: 196mgCarboidratos: 69gFibra: 4gAçúcar: 53gProteína: 9g
* Valores Diários Percentuais são baseados em uma dieta de 2000 calorias. Como diferentes marcas de ingredientes têm informação nutricional diferente, os valores mostrados são apenas uma estimativa.
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