Uma chávena de espinafre cru contém:

• 7 calorias
• 0,86 gramas (g) de proteína
• 30 miligramas (mg) de cálcio
• 0.81 g de ferro
• 24 mg de magnésio
• 167 mg de potássio
• 2.813 unidades interacionais (UI) de Vitamina A
• 58 microgramas de folato

Spinach também contém vitamina K, fibra, fósforo, e tiamina. A maioria das calorias no espinafre vem de proteínas e carboidratos.

Iron

Uma falta de ferro na dieta pode afectar a eficiência com que o corpo utiliza a energia. O espinafre é uma grande fonte de ferro. Certifique-se de que combina alimentos ricos em vitamina C, como os citrinos, com ferro vegetal, como o espinafre, para melhorar a absorção.

Cálcio

O espinafre contém aproximadamente 250 mg de cálcio por chávena. No entanto, é menos facilmente absorvido do que o cálcio obtido de fontes lácteas. O espinafre tem um alto teor de oxalato, que se liga ao cálcio. Isto torna difícil a utilização pelo nosso organismo.

Magnésio

Spinach é também uma das melhores fontes de magnésio dietético, necessário para o metabolismo energético, manutenção da função muscular e nervosa, ritmo cardíaco regular, um sistema imunitário saudável, e manutenção da pressão arterial. O magnésio também desempenha um papel em centenas de outras reações bioquímicas que ocorrem no corpo.

Benefícios

Spinach tem os seguintes possíveis benefícios para a saúde:

Gestão do diabetes

Spinach contém um antioxidante conhecido como ácido alfa-lipóico, que demonstrou baixar os níveis de glicose, aumentar a sensibilidade insulínica, e prevenir alterações oxidativas, induzidas pelo stress, em pacientes com diabetes.

Estudos sobre ácido alfa-lipóico também mostraram diminuições na neuropatia periférica e neuropatia autonômica em diabéticos.

No entanto, a maioria dos estudos tem usado ácido alfa-lipóico intravenoso, e é incerto se a suplementação oral traria os mesmos benefícios.

Prevenção de câncer

Espinach e outros vegetais verdes contêm clorofila. Vários estudos, incluindo este estudo de 2013 realizado em 12.000 animais, demonstraram que a clorofila é eficaz no bloqueio dos efeitos cancerígenos das aminas heterocíclicas.

Estes são gerados ao grelhar alimentos a uma temperatura elevada.

Isto pode contribuir para a prevenção do crescimento do cancro.

Prevenção da asma

Um estudo de 433 crianças com asma entre os 6 e 18 anos de idade, e 537 crianças sem asma, mostrou que os riscos para o desenvolvimento da asma são menores em pessoas que têm uma alta ingestão de certos nutrientes.

Um destes nutrientes é o beta-caroteno. O espinafre é uma excelente fonte de beta-caroteno.

Pressão arterial decrescente

Devido ao seu elevado teor de potássio, o espinafre é recomendado para pessoas com pressão arterial elevada.

O potássio pode ajudar a reduzir os efeitos do sódio no organismo. Uma baixa ingestão de potássio pode ser um factor de risco tão potente para o desenvolvimento de tensão arterial elevada como uma elevada ingestão de sódio.

Saúde óssea

As baixas doses de vitamina K têm sido associadas a um maior risco de fractura óssea.

O consumo de vitamina K é importante para a boa saúde, pois actua como um modificador das proteínas da matriz óssea, melhora a absorção do cálcio e pode reduzir a quantidade de cálcio que deixa o corpo na urina.

Promote a regularidade digestiva

Opinach é rico em fibras e água, ambos ajudam a prevenir a obstipação e a promover um tracto digestivo saudável.

Pele e cabelo saudáveis

Spinach tem grandes quantidades de vitamina A, que modera a produção de óleo nos poros e folículos capilares para hidratar a pele e o cabelo.

É este óleo que pode acumular-se para causar acne. A vitamina A também é necessária para o crescimento de todos os tecidos do corpo, incluindo pele e cabelo.

Os espinafres e outros folículos verdes ricos em vitamina C são cruciais para a construção e manutenção do colágeno, que fornece estrutura à pele e ao cabelo.

A deficiência de Ferro é uma causa comum da queda de cabelo, que pode ser prevenida pela ingestão adequada de alimentos ricos em ferro, como espinafres.

Diet

Spinach é um vegetal versátil e pode ser consumido cru ou cozido. Está disponível fresco, congelado, ou enlatado. Aqui estão algumas dicas para tentar incorporar mais espinafres numa rotina diária:

• Adicionar espinafres a massas, sopas e caçarolas.
• Spalafres ligeiramente salteados numa pequena quantidade de azeite extra virgem. Tempere com pimenta preta moída na hora e queijo parmesão recém ralado.
• Adicionar espinafre a um embrulho, sanduíche ou biscoito.
• Faça um molho com espinafre, como molho de espinafre e alcachofra ou molho de espinafre e queijo de cabra.
• Adicionar um punhado de espinafre fresco a uma omelete ou mexido, ou atirar um punhado de espinafre a um batido.

Riscos

Se alguém estiver a tomar diluentes de sangue, como a varfarina, é importante que não comece a alterar subitamente a quantidade de comida que come contendo vitamina K, que desempenha um grande papel na coagulação do sangue.

Consumir demasiado potássio pode ser prejudicial para aqueles cujos rins não estão totalmente funcionais.

Se os rins não forem capazes de remover o excesso de potássio do sangue, este pode ser fatal. É importante que as pessoas com problemas renais não consumam níveis perigosos de potássio.

O espinafre é melhor consumido como parte de uma dieta nutritiva e bem fundamentada.

respartilhado de medicalnewstoday.com