Crispy batatas assadas com ervas aromáticas servidas com a cobertura de maionese de chili mergulhada e guarnecida com cebolas, faça um dos mais fáceis e deliciosos petiscos de festa. Um petisco à frente, sem glúten, que também pode fazer vegan!!
O que são Batatas Cajun
Baby Potatoes cozidas e depois cozidas com azeite, alho e outras ervas (Época Cajun). Estas são normalmente servidas como entradas ou lanches em festas e confraternizações. Barbeque Nation é uma famosa cadeia de restaurantes na Índia, o que a tornou popular entre as massas indianas.
Tivemos nosso primeiro sabor de Batata Cajun na Índia no Barbeque Nation. Eu ainda me lembro de anos atrás quando nós tínhamos ido lá, eu acho que pela primeira vez, nós fomos servidos como entradas. Disseram-nos que isto é uma assinatura da BBQ Nation, especialmente para os seus clientes vegetarianos (juntamente com o Crispy Corn). Provámo-lo e pedimos imediatamente outra dose. Depois disso, sempre que íamos ao BBQ Nation isto era algo que o meu marido vegetariano procurava.
Eu nunca experimentei estes em casa até nos mudarmos para os EUA e um dia, quando estávamos a falar sobre a comida e os pontos de venda que nos faltam aqui, estas batatas vieram-me à cabeça e pensei em experimentá-las. Procurei na rede e encontrei algumas receitas onde se falava em fritar as batatas para dar a sua característica estaladiça. Também encontrei algumas receitas de batatas Cajun assadas, mas estas não foram servidas com molho de mayo chill.
Quando fiz estas pela primeira vez, fritei as batatas em óleo mas estas saíram muito oleosas. Então agora eu cozinho batatas em azeite e ervas e o topo com um pouco mais de tempero e molho de maionese chilli e aproveitei.
Vejamos como faço Batatas Cajun
Cartão de Receitas para Batatas Cajun
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Patatas Cajun
Ingredientes
- 12-15 nos. Batata bebé
- 2-3 colheres de sopa de azeite ou use qualquer óleo sem sabor
Cajun Spice Mix
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1 colher de chá de flocos de pimenta
- 1 colher de chá de orégãos
- 1 colher de chá de alho em pó
- Sal conforme necessário
Molho de Pimenta Mayo Cremosa
- 2-3 colheres de sopa de Mayonnise usar sem ovo ou com ovo
- 1-2 colheres de sopa de Molho de Pimenta usar como necessário
- 1 colher de sopa de Ketchup de tomate
Instruções
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Lave bem as batatas bebés até limpar toda a sujidade e ferver até 3/4. Ferva as batatas numa panela aberta, para que possa controlar a suavidade. Não queremos batatas cozidas/macias em demasia. Evite ferver na panela de pressão.
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Após as batatas estarem 3/4 cozidas e resfriadas, pressione cada batata com um espremedor de batatas.
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Faça o tempero. Em uma tigela misture azeite, salsa, alho em pó, molho picante vermelho, molho picante vermelho e sal. Revestir as batatas esmagadas com o tempero.
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Cozer as batatas em forno pré-aquecido a 375 °F/ 200°C durante 20-25 minutos ou até que as batatas estejam crocantes.
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Preparar o molho de maionese com a mistura de maionese, coalhada, creme de leite, molho de pimenta vermelha quente, ketchup de tomate e flocos de piripiri.
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Pimente assado, retire do forno, tempere com mais algumas ervas, retire na bandeja de serviço e sirva quente com molho de malagueta guarnecida com cebola picada
Notas
- Fritar estas batatas se quiser pode fritar batatas em pouco óleo numa frigideira até ficarem estaladiças.
- Paprika/ Chilli Powder pode ser usado no lugar de Red Hot sauce, ajuste de acordo com o seu nível de especiarias.
- Um tipo de maionese pode ser usado (com ovos / sem ovo).
- Eu usei coalhada grossa enquanto fazia este molho / molho, você pode substituir com uma quantidade igual de maionese e creme azedo.
- Para a versão Vegan, use qualquer creme vegan como creme de caju.
Step-wise Method Pics
Tenho a certeza de que irá apreciar estas batatas tanto como nós. Fiz estas hoje novamente para a noite de sexta-feira junto com o pão de alho e toda a nossa sopa favorita de Pimentão Assado e Tomate… já que é começo de fim de semana e ninguém na casa quer um dal-rot-subzi diário no jantar (jantar indiano ideal de lentilhas chappati e um acompanhamento). É um prato que pode ser feito à frente, fácil e sem alarido para festas e potlucks!!
Passar as minhas batatas Cajun cozidas até Dez’18 Bake-A-Thon Day 6.
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