Barras de Cheesecake de Limão: camadas de crosta de biscoito, cheesecake de limão e barras de biscoito de limão! Uma das sobremesas mais deliciosas de sempre, não vai conseguir parar de comer estas!

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Se algum de vocês seguir o meu blog para novas actualizações, devem ter reparado que na semana passada eu só deixei de comer duas novas receitas. Eu queria compartilhar essas barras de queijo limão na quinta-feira…mas eu estava enrolado numa bola chorando no canto.

Você vê. Por mais entusiasmado que eu esteja que o meu filho tenha planos para a sua vida pós-universitária…isso também me aterroriza. Eu já mencionei antes que ele vai para o acampamento de fuzileiros este verão. Bem, nós descobrimos que o encontro dele subiu e está a 3 semanas de distância.

Eu só quero segurá-lo e protegê-lo para sempre. Mas vês, essa foi a mudança que aconteceu. Eu passei os últimos 18 anos a amá-lo, a ajudá-lo a aprender e a tornar-se o homem que ele é hoje. 18 anos a protegê-lo.

Agora, é ele que está a deixar o ninho para me proteger. E você. Estou tão orgulhosa e humilhada por este pensamento. Por isso, suporta-me nas próximas semanas, pois tenho a certeza que serei uma confusão de emoções!

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Sabes o que ajuda? Sabes o que ajuda? Comer as minhas emoções. Eu sou esse tipo de pessoa. E estes Lemon Cheesecake Bars estão aqui para mim quando me sinto triste e assustada. E depois de comer o lote inteiro, acho que só preciso de fazer mais, certo?

No mês passado proclamei estas barras de queijo Snickerdoodle Cheesecake Bars uma das melhores sobremesas que já fiz. E agora fui fazê-las com um toque de limão. Que é praticamente o meu sabor favorito…Adoro sobremesas LEMON. Então eu gostaria de alterar a minha declaração anterior e declarar estas barras de queijo Lemon Cheesecake Bars THE BEST DESSERT EVER MADE.

I’m totally losing credibility with you guys. Certo? Mas, antes que eu vos perca. Façam isto. Então vais voltar a confiar em mim!!

Se estão à procura das melhores barras de limão com crosta de pão curto, é esta aqui. Fácil crosta de biscoito com recheio de limão doce e picante e esmalte de limão, coberta com açúcar em pó!

Aqui estão mais algumas barras de Cheesecake Bars que de certeza vais gostar!!

Snickerdoodle Cheesecake Bars: uma crosta doce e salgada coberta com um divino biscoito de açúcar de canela!

Barras de Cheesecake de Abóbora: o recheio de cheesecake de abóbora com o biscoito de pepitas de chocolate é perfeito em QUALQUER época do ano!

Bobesecake de Manteiga de Abóbora: um biscoito de manteiga de amendoim com Reese’s extra dá um toque decadente a esta barra de cheesecake!

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Bolo de Limão em Barra e vídeo tutorial:

Barras de Cheesecake de Limão com crosta de bolacha de graham, recheio de cheesecake de limão, e cobertura de biscoito de chocolate branco!

Ingredientes

Para a crosta:

  • 2 chávena Nilla Wafers, migalhas (cerca de 60 bolachas)
  • ¼ chávena de açúcar granulado
  • ½ chávena de manteiga sem sal, derretida

Para o recheio do Cheesecake:

  • 2 embalagens (8oz cada) de queijo creme, amaciado
  • ¾ chávena de açúcar granulado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extracto de limão
  • 1 limão, com casca

Para a camada de Cookie:

  • ¾ chávena de manteiga sem sal, amolecida
  • 1 ½ chávena de açúcar granulado
  • 1 ovo grande
  • ¾ colher de chá de extracto de baunilha
  • 1 ½ colher de chá de fermento em pó
  • ¼ colher de chá de sal kosher
  • 2 chávena de farinha para todos os fins
  • 1 limão, zested
  • 11oz pedaços de chocolate branco (Eu uso Ghirardelli)

Instruções

  1. Linha uma assadeira 13×9 com papel pergaminho. Reserve. Pré-aqueça o forno a 350 graus.
  2. Num processador de alimentos, biscoitos pulsantes Nilla Wafer com açúcar até obter migalhas finas. Adicione em manteiga derretida e pulsar até combinar.
  3. Pressione as migalhas no fundo da assadeira preparada. Utilizando a palma da mão, pressione firmemente as migalhas até que sejam pressionadas no fundo do prato.
  4. Para o recheio, bata o creme de queijo com açúcar, ovos, extrato de limão e raspas de limão utilizando o acessório batedor da batedeira elétrica. Bata até ficar fofo e macio (cerca de 3-4 minutos). Despeje sobre a crosta de biscoito.
  5. Para a massa de biscoito, bata a manteiga e o açúcar durante 2 minutos. Acrescente ovo, baunilha e raspa de limão e bata até combinar. Adicione o fermento em pó, sal e farinha de trigo, batendo até ficar bem misturado. Dobrar em pedaços de chocolate branco. Passe a massa por uma colher grande na parte superior da camada de bolo de queijo. Use as pontas dos dedos para espalhar suavemente até cobrir.
  6. Bake por 30-35 minutos até ficar levemente dourado. O centro ainda vai estar agitado, tudo bem. Deixe esfriar completamente. Refrigerar por 4 horas (ou durante a noite). Fatie e sirva FRIO. Desfrute!

Informação sobre nutrição:

Yield:

24

Servir Tamanho:

1 barra de biscoitos
Montante por porção:Calorias: 339Gordura Total: 18gGordura Saturada: 11gGordura Transaturada: 0gGordura Insaturada: 6gColesterol: 59mgSódio: 126mgCarboidratos: 42gFibra: 0gAçúcar: 31gProteína: 3g

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A receita de hoje para as Barras de Queijo Limão foi originalmente publicada no Shugary Sweets em 22 de junho de 2015 e foi republicada em agosto de 2018.

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