Com uma panela e 25 minutos, o Arroz Mexicano de Couve-flor com baixo teor de carboneto pode estar na sua mesa. Este saboroso acompanhamento é a adição perfeita para uma terça-feira festiva de Taco espalhado e uma maneira fácil de espremer um pouco mais de nutrição no seu prato sem sacrificar um pouco de sabor! Naturalmente Whole30, paleo, sem grãos e keto friendly.
Não é segredo que eu e a Cameron adoramos comida mexicana. E não é segredo que eu adoro levar legumes extra para os nossos pratos sempre que possível.
Enter arroz mexicano de couve-flor.
Para ser honesto, eu recebi um grande olho lateral quando disse ao Cameron que estava a fazer uma versão de arroz de couve-flor do seu querido prato lateral. Ele não se divertiu.
Isto é, até que lhe apresentei uma tigela com esta bomba de baixo teor de carboneto, primeiro sufocada com o meu frango coentro de limão lento, e mais tarde servida com um ovo escorregadio e abacate.
Instante convertido! E você também.
Esta tigela de baixo teor de carboidratos e keto amigável se tornará um grampo na sua cozinha. Está repleto de todo o sabor do tradicional arroz mexicano, mas com muito mais nutrientes (e menos culpa se isso for a sua coisa).
- Como fazer arroz mexicano de couve-flor
- Posso usar arroz de couve-flor congelado?
- Posso usar arroz de couve-flor comprado na loja?
- O arroz de couve-flor mexicano é picante?
- O arroz de couve-flor é saudável?
- O que servir com arroz mexicano de couve-flor
- Dicas para fazer estas receitas perfeitamente
- Receitas de acompanhamento mais fáceis
- Fez este arroz de couve-flor mexicano? Adorava saber como é que isto acabou! Deixe um comentário e uma avaliação abaixo.
- Arroz de couve-flor mexicano
- Equipamento recomendado
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Informação sobre nutrição
Como fazer arroz mexicano de couve-flor
Preparado de forma perfeita, o arroz de couve-flor é mastigável, com nozes, e deliciosamente viciante. Para o melhor sabor e textura, faça o arroz do zero usando uma cabeça fresca de couve-flor. A couve-flor absorve com prazer os condimentos, portanto seja generoso – jalapeno, alho, pasta de tomate, suco de limão e coentro são proeminentes, mas equilibrados no nosso arroz de couve-flor mexicano. Este prato é fácil e flexível, faça em uma frigideira, e pronto em menos de 30 minutos.
- Dividir uma cabeça de couve-flor em floretes de tamanho mordedor; pedaços menores processarão de forma mais uniforme.
- Colocar os floretes de couve-flor num processador de alimentos equipado com uma lâmina padrão; para melhores resultados, não encha a tigela mais de meio cheio ou a couve-flor não irá processar uniformemente. Terá de fazer isto em 2, talvez 3 lotes, dependendo do tamanho da couve-flor.
- Pressione a função “pulse” 20-30 vezes, ou até os floretes terem sido processados numa textura fina, semelhante a arroz. Não há problema se houver algumas peças ligeiramente maiores. Apenas certifique-se de pulsar, não misturar, para que você não acabe com papa.
- Esta receita move-se muito rapidamente, portanto, coloque o seu mis en place (aka “prep”) em ordem antes de começar.
- Você vai precisar de uma cebola branca picada, alho picado, jalapeno picado, pasta de tomate, cominho, páprica, sal, um pouco de suco de limão fresco, e muito coentro picado.
- Óleo de aquecimento em uma frigideira 12″ antiaderente em fogo médio alto. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e comece a dourar à volta das bordas. Depois adicione o alho picado e o jalapeno e refogue até ficar muito perfumado.
- Adicione a pasta de tomate, cominho, páprica e sal. Trabalhe a pasta de tomate e as especiarias nos legumes até estarem uniformemente distribuídas.
- Adicione a couve-flor picada à frigideira. Mexa, mexa, mexa até que o arroz seja trabalhado nos ingredientes da frigideira. Continue a saltear, mexendo ocasionalmente, até que a couve-flor liberte a sua humidade e seja cozinhada, mas não completamente mole. Certifique-se de mexer com frequência para que a couve-flor cozinhe uniformemente.
- Cozinhada, retire do lume e mexa no sumo de lima e no coentro. Experimente para temperar, e ajuste conforme necessário com sal, suco de lima ou coentro.
Uma nota sobre a textura – dependendo do tamanho do arroz de couve-flor e da quantidade de umidade que contém, o tempo de cozimento irá variar. A melhor maneira de saber se o arroz é cozido é prová-lo. O arroz de couve-flor totalmente cozido será mastigado, mas ainda um pouco firme com uma leve dentada. O arroz de couve-flor cozido em excesso pode ser empapado, por isso preste atenção à panela e comece a provar a textura em torno da marca de 5 minutos.
Posso usar arroz de couve-flor congelado?
Sim, mas com notas e cuidado. O arroz de couve-flor congelado deve ser primeiro descongelado e depois completamente seco – basta colocar dentro de um pano de cozinha de algodão e espremê-lo. O arroz congelado de couve-flor irá cozinhar mais rapidamente, por isso não se esqueça de prestar atenção à panela.
Posso usar arroz de couve-flor comprado na loja?
Apanhar sim, mas com notas. A maior parte das mercearias trazem couve-flor ensacada, pré-arroz na secção de produtos, e com certeza é conveniente. Procure arroz branco brilhante de couve-flor, sem um toque de tonalidade verde (este último é um sinal de que a couve-flor estava sub-madurecida, ou partes do caule e/ou folhas foram cortadas). A embalagem pode fazer o arroz suar e liberar umidade, portanto certifique-se de espremê-lo antes de usar.
O arroz de couve-flor mexicano é picante?
Não em demasia! Há algum tempero do jalapeno, mas é mais sabor e menos calor. Para o tornar mais picante, mantenha algumas das sementes do jalapeno, e/ou junte a uma colher de chá de pimenta em pó.
O arroz de couve-flor é saudável?
O saudável é subjectivo, portanto – isso é consigo! Posso dizer-vos que esta receita é Whole30, paleo, e keto friendly, e naturalmente vegan e sem grãos. Em nossa casa, é uma ótima maneira de colocar legumes extras nos nossos pratos sem se sentir privado.
O que servir com arroz mexicano de couve-flor
Pode usar este arroz mexicano de couve-flor em qualquer lugar que use arroz de couve-flor normal:
- Como acompanhamento para tacos ou fajitas de baixo teor de carbúnculo
- Calabra com frango coentro-limão ou feijão preto temperado
- Calabra em burritos
Mas a minha forma preferida é ao pequeno-almoço – sim, ao pequeno-almoço! Eu preparei uma tigela de keto e estava OMG delicioso. Coloque o arroz mexicano de couve-flor em uma tigela com um pouco de repolho desfiado para crocante; no topo com meio abacate, um ovo escalfado, e um pouco de queso fresco se você estiver se sentindo frisado. Fácil, nutritivo e recheio.
Dicas para fazer estas receitas perfeitamente
- Processar os floretes de couve-flor em lotes para um degelo uniforme. Não encha a tigela mais do que meio cheia, e certifique-se de usar o recurso de pulso, em vez de misturá-la no modo contínuo.
- Use uma frigideira 12″. Uma frigideira maior fornece bastante espaço para cozinhar o arroz couve-flor adequadamente (uma combinação de sauté e vaporização para melhor sabor).
- Pague a frigideira e não cozinhe o arroz em demasia. O tempo de cozedura pode variar, por isso é importante ter gosto para a textura a partir da marca dos 5 minutos.
Receitas de acompanhamento mais fáceis
- Cauliflower Tabbouleh
- Cilantro Arroz de couve-flor com lima
- Couve-flor com casca Salada de Milho Grelhada com Pimentos e Manjericão
Fez este arroz de couve-flor mexicano? Adorava saber como é que isto acabou! Deixe um comentário e uma avaliação abaixo.
Arroz de couve-flor mexicano
Prima Receita de alfinetes
Equipamento recomendado
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Processador de alimentos
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor, em rodelas
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola branca média, finamente cortada
- 2 dentes de alho, picado
- 1 jalapeno, sementes e picado
- 3 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de colorau
- 3 colheres de sopa coentro fresco picado
- 1 colher de sopa de sumo de lima
Instruções
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Arroz a couve-flor. Corte os floretes da cabeça da couve-flor em fatias. Encaixe um processador de alimentos com a lâmina s. Coloque metade dos floretes na tigela do preparador de alimentos e puxe até ao arroz, raspando os lados uma vez a meio para apanhar quaisquer pedaços maiores. Raspe a couve-flor picada e repita com os restantes floretes.
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Aqueça uma frigideira em lume médio-alto. Acrescente o óleo e aqueça até brilhar. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e translúcida, mexendo ocasionalmente, 5-6 minutos.
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Adicionar o alho e o jalapeno e refogue até ficar perfumado, 1-2 minutos.
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Adicionar a pasta de tomate, sal, cominho e páprica e mexa nos legumes.
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Adicionar o arroz de couve-flor e mexer continuamente até que todos os ingredientes sejam incorporados. Continue a saltear, mexendo ocasionalmente, até que a couve-flor libere seu líquido e esteja seca e fofa.
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Remover o arroz mexicano de couve-flor do calor. Mexa no coentro e no suco de limão. Sirva imediatamente.
Notas
- Faça uma tigela Keto mexicana: combine 1/4 do arroz de couve-flor com meio abacate, 1 ovo escalfado, 1/4 c de couve vermelha desfiada, e 2 colheres de sopa de queso fresco.
- Informação Nutricional: 460 calorias / 31g de gordura / 24 g de proteína / 13 carboidratos líquidos.
- Para usar arroz couve-flor congelado:
- Defrostar no frigorífico durante a noite ou numa peneira de rede fina sob água corrente fria.
- Agite o arroz para remover o máximo de humidade possível.
- Transfira o arroz de couve-flor para uma toalha de cozinha de algodão e torça o excesso de humidade.
- O arroz de couve-flor congelado irá cozinhar mais rapidamente.
- Para usar arroz de couve-flor comprado na loja:
- >
- Localize o arroz de couve-flor branco brilhante, sem um toque de tonalidade verde
- A embalagem da loja pode fazer o arroz suar e libertar humidade, por isso certifique-se que o torce antes de usar.
- Instruções de armazenamento:
- Coloque num recipiente bem fechado no frigorífico por até 3 dias.
- Reaqueça no microondas em intervalos de 30 segundos ou numa frigideira em chama média alta por 2-3 minutos.
- Se estiver a preparar refeições, reserve o coentro fresco e adicione logo após o reaquecimento.