Para milhões de pessoas, a palavra expresso significa pouco mais do que um impulso extra de cafeína.
É uma pena, pois é uma das mais puras e saborosas experiências de café que você pode ter. Particularmente se você se encontra na Itália, onde faz parte da cultura diária e eles levam seu café a sério.
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No entanto, se você não souber o caminho em torno dessa bebida minúscula, você pode achá-la uma bebida amarga e ficar se perguntando porque você pagou tanto por tão pouco café. Saber beber um expresso pode fazer toda a diferença.
O que saber sobre o expresso
Primeiro as primeiras coisas. Saber pronunciar “espresso” ajudará a garantir que o seu pedido seja levado a sério no balcão. Não há X na palavra, por isso não deve ser pronunciado nenhum X. Em vez disso, incline-se para o S no início e especialmente para o par no final. É es-PRESS-o.
Além disso, um pouco de conhecimento de história e engenharia pode ajudá-lo a apreciar tudo o que vai para aquela pequena xícara.
Espresso, a invenção de um italiano que simplesmente queria uma xícara de café mais rápida, é feita com uma máquina, grãos de café finamente moídos, água quente e alta pressão para extrair o máximo de sabor desses grãos em 25 segundos. Considerando que mesmo as cafeteiras mais rápidas demoram três minutos, isto é uma boa economia de tempo.
Espresso é uma bebida simples o suficiente, mas é claro que é também a base de muitos outros clássicos da cafetaria. Mais notavelmente, Americanos e cappuccinos são ambos, na sua essência, dependentes do café espresso pelo seu sabor. Portanto, se você quiser avaliar quão bom um café em particular pode ser, experimentar um espresso direto primeiro pode ser um exercício que vale a pena.
Como beber seu espresso
Você deve ter algumas coisas em mente quando chegar a hora de desfrutar do seu espresso. Estes passos ajudarão a fazer com que cada gole seja o melhor possível.
Antes de beber
Encomende-o no bar como os italianos fazem, e opte sempre pela chávena de cerâmica, se possível. Isto ajuda a manter o café quente e é mais provável que seja bebido exactamente à temperatura certa. Se preparar um expresso em casa, aqueça primeiro a chávena com água quente. Seria uma pena se você fizesse um grande esforço para tirar a foto perfeita, só faça com que ela perca muito do seu calor em segundos após ser derramada.
Próximo, inspecione o crema. Cada expresso cafeinado deve ter uma camada fina de espuma castanha clara na superfície do café.
Aquele indica que o expresso foi feito a partir de grãos frescos e de alta qualidade, pressionado a uma temperatura apropriada, e ainda está fresco. Alguns baristas menos escrupulosos podem tentar servir um expresso que foi puxado há algum tempo e depois posto de lado. A ausência de crema é a dica do cliente.
Por último, beba a água que é servida com o café expresso. Este é o costume na Itália.
Chances são que é uma água com gás (ou conhecido minerale em italiano), o que pode soar um pouco estranho. No entanto, é sempre oferecida em restaurantes e cafés na Itália porque a sua efervescência ajuda a limpar o paladar e a preparar o seu paladar para o que vier a seguir. Essa pequena dose de café espresso provavelmente custa tanto quanto, se não mais do que, uma xícara de café gota-a-gota, então você pode muito bem fazer o que puder para ter certeza de que você saboreia cada último sabor da bebida.
Espresso irritante
Apenas porque um café espresso é feito rapidamente não significa que ele está pronto para ser apreciado assim que atravessa o bar da cafeteria. Lembra-se da crema? Por esta altura, já serviu o seu principal objectivo. Não só lhe assegurou que o seu expresso é fresco, como também lhe fechou em todos aqueles aromas e sabores essenciais que tornam um gole de expresso tão agradável.
Que, no entanto, tem um custo. O creme de espresso é bastante amargo em comparação com o resto da dose, por isso muitos aficionados simplesmente removem-no com uma colher. Ninguém vai julgá-lo por fazer isso. Ele garante que a sua bebida será agradável.
Likewise, uma rápida agitação pode ajudar a trazer os sabores de um espresso para a frente. Como com qualquer líquido, as camadas mais densas assentam em direcção ao fundo da chávena quando o expresso se senta. Uma rápida agitação garante que o sabor é até ao fim, para que não perca alguns sabores na metade superior e se sinta sobrecarregado com eles na metade inferior.
Espresso não é para beber
Sair, ler o jornal, beber um espresso – isso não é realmente uma coisa. Você pode pedir no bar, em pé, e beber bem rápido enquanto ele ainda está na temperatura ideal. Divida-o em dois ou três goles, tomando um pouco de ar com cada gole para ajudar a liberar esses sabores. Tire um momento entre cada gole para saborear a perfeição. Vai detectar aromas únicos e uma sensação na boca que distingue o expresso de outras bebidas.
Existe apenas uma grama do café, por isso não demora muito. Depois de terminar, continue com o seu dia!
Espresso é muito mais do que uma forma de adicionar mais cafeína a uma chávena de café. Não só desempenha um papel central em algumas das bebidas de café mais populares que conhecemos, como também inspira um ritual diário por si só. É uma das formas mais clássicas de apreciar os ricos sabores e aromas que o café de alta qualidade oferece. Aprender a beber café espresso como em Turim ou Milão vai ajudá-lo a desfrutar de uma das experiências mais saborosas que você pode ter em um minuto ou menos.