Sal é um dos temperos mais comuns usados, especialmente quando se cozinham refeições em casa. Uma pitada de sal é uma forma rápida e fácil de dar algum sabor aos seus alimentos. No entanto, consumir demasiado sal pode ter consequências na saúde, tais como doenças cardíacas, a principal causa de morte nos Estados Unidos.

Como um entusiasta da culinária que gosta de experimentar novos pratos e técnicas, é altura de intensificar as suas refeições com temperos e especiarias que não o simples sal de mesa. Reunimos as cinco melhores especiarias que servem como grandes alternativas ao sal.

Não só estas especiarias irão acrescentar ainda mais sabor às suas refeições, como também oferecem fantásticos benefícios para a saúde. Algumas podem até crescer no seu próprio jardim!

No final deste artigo, terá aprendido a dominar estas cinco especiarias para melhorar significativamente a sua cozinha doméstica.

Oregão

Oregão é uma erva que pode crescer mesmo no seu jardim. Não há nada melhor do que pisar fora e apanhar algumas folhas para atirar para a panela ou panela.

>

Este tempero pode ser usado fresco ou seco e esmagado, que você pode polvilhar nos seus alimentos.

Como sabe

>

Oregão tem um cheiro pungente e pode ter um sabor amargo se for usado em demasia. Muitos pratos mediterrânicos usam este tempero para adicionar algum sabor extra e especiarias.

O que combina com

Se estiver cozinhando carne como frango ou cordeiro, você tem uma excelente oportunidade de adicionar alguns orégãos, a maioria se molhados em uma marinada antes.

Oregão também combina bem com pães, especialmente côdea de pizza. Você pode jogá-lo sobre uma salada ou usá-lo em um tempero.

Uma das melhores maneiras de usar o orégano é com tomate e mozzarella. É o toque final perfeito para uma salada Caprese ou uma pizza caseira.

Benefícios para a saúde

Este tempero é embalado cheio de antioxidantes e também serve como um anti-inflamatório. Com os fitonutrientes carvacrol e timol, que constituem 92% dos compostos encontrados nos orégãos, há também a possibilidade da erva poder combater infecções.

Thyme

Thyme é mais um condimento que pode crescer mesmo no quintal ou numa panela no parapeito da janela. A erva parece pequenas folhas num pequeno talo, tornando-a óptima para ornamentar pratos.

Pode usar tomilho fresco ou seco e esmagado do seu supermercado local nas suas refeições.

>

How It Tastes

Thyme tem um sabor muito pronunciado e robusto. Muitos descrevem o sabor como doce. No entanto, não é para ser usado em sobremesas.

Pode encontrar tomilho usado em muitos pratos franceses e mediterrânicos.

O que contém

Thyme é um tempero muito versátil para usar na sua cozinha. Combina particularmente bem com carnes como frango, cordeiro e carne de vaca. Sopas e guisados contendo tomate ou lentilhas também se beneficiam de um pouco de tomilho.

Você pode até mesmo desfrutar usando um polvilho de tomilho pela manhã nos seus ovos mexidos ou queijo fresco.

Benefícios para a saúde

Existe uma grande quantidade de vitamina C no tomilho, que é excelente para estimular o seu sistema imunológico e combater as bactérias.

Thyme também contém carvacrol, que tem sido ligado para estimular o seu humor e felicidade. Portanto, quando você estiver tendo um dia ruim e precisar de uma tigela de sopa quente, certifique-se de adicionar um traço de tomilho.

Allspice

Allspice vem da planta pimenta dioica, que é nativa do México e da América Central. A planta tem folhas verdes longas, bagas, e flores brancas pequenas.

A especiaria pode ser usada fresca na sua forma de folha ou seca e em pó para temperar as suas refeições.

Como Sabe

Quando se pede para descrever o sabor da Allspice, muitas pessoas a comparam com noz-moscada, canela e cravo-da-índia. Embora possa ter um perfil mais doce, pode ser usada tanto em sobremesas como em pratos saborosos.

Allspice é tipicamente encontrada em pratos das Caraíbas e do Médio Oriente.

O que combina com

Você provavelmente já usou Allspice quando preparou uma torta de abóbora ou maçã para um jantar de Ação de Graças, mas é uma especiaria incrivelmente versátil.

Solho para churrasco caseiro pode se beneficiar significativamente com Allspice, assim como tempero jamaicano para o seu frango. Você também pode usar o tempero em vegetais e em almôndegas suecas.

Benefícios para a saúde

Você provavelmente não se sentirá inchado ou desconfortável depois de comer uma refeição com Allspice. Esta especiaria ajuda na digestão e pode aliviar outros problemas relacionados com o estômago, bem como reduzir o inchaço.

Também tem efeitos anti-inflamatórios, o que é benéfico para aliviar qualquer dor que possa sentir.

Cayenne

Cayenne é um tempero não para os fracos de coração. Originária da América Central e do Sul, a especiaria foi trazida de volta à Europa por Cristóvão Colombo e experimentada na cozinha espanhola.

>

Esta especiaria é normalmente em pó, mas também pode ser usada na sua forma original como uma pimenta.

>

Como Sabe

>

Caiena certamente dará à sua refeição um bom pontapé na categoria de especiarias. Este tempero é descrito como picante e apimentado. Você só quer usar uma pequena quantidade quando cozinhar com ele, para não sobrecarregar o resto da sua refeição.

A cozinha espanhola, indiana, mexicana e cajun usa frequentemente cayenne.

O que combina com

Desde que cayenne tem um sabor tão robusto e nível de especiarias, combina muito bem com molhos quentes caseiros, caril indiano e asiático, e marinadas para carne como frango.

Cayenne também combina bem com ovos e sopas. Para dar um pequeno pontapé extra ao seu frango frito, você também pode adicioná-lo ao pão ralado.

Vantagens para a saúde

A substância que torna a pimenta de Cayenne tão picante é chamada capsaicina, que também está ligada ao alívio da dor. Outros benefícios de cayenne para a saúde incluem baixar o colesterol, regular a pressão arterial, e até mesmo aumentar o seu sistema imunológico.

>

Ginger

Ginger, uma raiz, vem em várias formas, incluindo fresca, ralada, em pó, e até em picles.

Como Sabe

>

Esta especiaria tem uma paleta de sabores excitantes e complexos. Quando se pede para descrever o sabor, as pessoas costumam dizer que é doce e quente ao mesmo tempo. É terroso e mofado, mas também tem um cheiro a limão-citrusco.

O gengibre é muito versátil, e o sabor pode mudar de acordo com o que mais você estiver cozinhando. O tempero é encontrado principalmente na cozinha tailandesa, indiana e chinesa.

O que ele contém

Graças ao seu sabor complexo, o gengibre pode ser usado em uma grande variedade de culinárias e refeições. É uma especiaria essencial ao cozinhar frituras e pode ser usada para temperar legumes e carnes, particularmente cordeiro.

Combina muito bem com saladas, sopas e chás. Também pode ser usado em sobremesas doces como bolo de gengibre e biscoitos de gengibre.

Vantagens para a saúde

Quando você sente uma dor de estômago, o gengibre pode ajudar a suavizá-la e também ajudar na digestão. Você pode combater o frio comum com um chá de gengibre quente, também.

Ginger contém antioxidantes e é um anti-inflamatório, ótimo para tratar a dor. Também ajudou a baixar os níveis de açúcar no sangue naqueles com diabetes tipo 2.

Expand Your Spice Cabinet with Online Cooking Classes

Explorar e experimentar as especiarias que têm estado sentadas no seu armário de especiarias. Através das nossas aulas de culinária online, poderá aprender a cozinhar melhor e de forma mais saudável, para que possa abandonar a dependência do sal para temperar os seus pratos.

Receba um diploma de culinária online ou de artes pasteleiras ou um diploma da Auguste Escoffier School of Culinary Arts.

Se gostou deste artigo, leia estes a seguir:

• Aplicações para encontrar receitas para ingredientes que já tem
• Como cortar o Tournée
• Uma introdução aos 5 molhos-mãe franceses

Este artigo foi originalmente publicado em 21 de agosto de 2015, e foi atualizado.