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A Europa Central é mundialmente famosa pelos seus doces e pastelaria, e as sobremesas húngaras não são diferentes.
Hungria é abençoada com algumas sobremesas verdadeiramente sumptuosas. De crocantes a fofas, vibrantes a saborosas, há tantos sabores e texturas deliciosas para saborear na cozinha húngara.
Forks and spoons at the ready, as we dive in and explore 14 sobremesas tradicionais húngaras que você simplesmente precisa em sua vida!
Tabela de Conteúdos
14 Sobremesas Húngaras Mais Populares
1 – Bolo de Dobos
Confeitaria Húngara é frequentemente uma paragem durante um passeio turístico em Budapeste. Estão cheias de deliciosos bolos, pastéis e queques.
A maior parte deles foram criados por famosos pasteleiros húngaros, como József Dobos, o pai do bolo de Dobos. Ele estava vendendo seu bolo nas maiores cidades da Europa no século 19.
A sua receita era única porque continha manteiga, mas a receita significava que o bolo não azedava tão rápido quanto os outros bolos.
A sua sobremesa é um bolo com sabor de chocolate e creme de manteiga, com camadas de pão-de-ló, terminado com caramelo endurecido por cima.
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A obtenção da consistência perfeita da sua camada de caramelo é um desafio, mesmo para os padeiros experientes.
De facto, não será demasiado mole, nem demasiado crocante, nem demasiado fino. Ele deve derreter assim que o colocar na boca.
Bolo Dobo é uma sobremesa húngara rica e recheada e que é adorada pelos húngaros de todo o país.
2 – Krémes
Nós húngaros somos bons a fazer bolos cremosos. Krémes, que traduz literalmente para ‘cremoso’ em inglês, é um paraíso fofo para pessoas com dentes doces.
É feito recheando creme de baunilha entre duas camadas de massa escamosa, semelhante a strudel. É então terminado com uma generosa polvilhada de açúcar em pó.
A sua origem é discutível. Algumas fontes afirmam que vem da cidade de Szeged, mas os franceses afirmam tê-lo desenvolvido no que parece e sabe agora.
Krémes ganhou popularidade em França, e como resultado foi criada uma sobremesa semelhante chamada ‘franciakrémes’.
Não há dúvida de que esta é uma sobremesa cremosa e recheada, preparada com muita paixão.
3 – Pogácsa
Pogácsa é uma pequena bolacha de queijo redonda, não adoçada. É o tipo de sobremesa que os avós assavam para a família visitante.
Por ser à base de queijo, por isso tem um sabor salgado, é comum vê-los servidos durante os passeios de vinho.
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Pogácsa pode fazer pogácsa realmente pequena ou maior, ideal para as manhãs quando não tem tempo de preparar o pequeno-almoço.
Pogácsa é muito popular no conto popular húngaro. Muitos contos folclóricos começam com jovens pobres saindo da casa da família para buscar a sorte e ver o mundo, com uma pogácsa assada em cinzas.
4 – Kakaós Csiga
Se gosta de sobremesas particularmente doces, kakaós csiga é uma delícia húngara que deve definitivamente provar.
É muito semelhante a um rolo de canela, mas usa cacau rico em vez de canela.
Se você andar pelas ruas de Budapeste, você verá a kakaós csiga vendida em literalmente todos os supermercados e padarias.
Hungarianos sempre debatem se ela deve ter mais gosto de cacau holandês ou de chocolate doce. Cada padaria terá um sabor diferente na receita.
Independentemente de gostar de sobremesas com doce indulgente, ou algo um pouco mais amargo, a kakaós csiga é uma sobremesa obrigatória quando na Hungria.
5 – Palacsinta
Panquecas húngaras, ou palacsinta, são um alimento de conveniência muito popular. São um dos alimentos básicos para o pequeno-almoço na Hungria.
As panquecas húngaras são muito mais finas do que as do tipo americano bem conhecido, mas mais grossas e mais pequenas do que os crepes franceses.
Palacsinta são maioritariamente aromatizadas com chocolate, compota, queijo cottage, e canela (claro que apenas uma de cada vez).
Você também pode fazê-los em um prato saboroso, pois os húngaros gostam de recheá-los com carne para um prato principal.
Há também uma pequena cadeia de restaurantes húngaros que só oferece panquecas em seu cardápio.
Servem uma grande variedade de palacsinta, como aperitivos, pratos principais, e sobremesas.
A variação mais popular de panquecas é Gundel-palacsinta, com o nome do criador, Károly Gundel.
Ele era um cozinheiro e dono de restaurante húngaro que abriu seu lugar na capital para encomendas.
Ele servia nogueira caramelizada e palacsinta cheia de rum, coberta de chocolate preto. Hoje em dia, é um palacsinta muito popular.
Palacsinta rica e sumptuosa, são populares em toda a Hungria. Eles são um dos alimentos mais populares na Hungria.
6 – Zserbó
O zserbó é escrito foneticamente, e vem do nome Gerbeaud. Gerbeaud foi um talentoso confeiteiro francês que primeiro preparou esta sobremesa em 1884.
Zserbó é um delicioso bolo de camadas esfarrapadas. As camadas de nozes estão presas com generosas ajudas de geleia de damasco e cobertas com chocolate.
Gerbeaud inventou a sobremesa pouco depois de tomar conta de um café bem amado no coração de Budapeste, propriedade do famoso confeiteiro Kugler Henrik.
A localização do café fez com que as suas sobremesas se tornassem muito populares muito rapidamente.
Hoje, sobremesas como o zserbó são nostálgicas entre a geração mais velha e estão se tornando um sucesso com a geração mais jovem dos húngaros.
7 – Havas Háztető
Imagine uma pequena casa amarela com janelas marrons e um telhado branco como a neve. Esse é o conceito por trás de havas háztető, outra sobremesa tradicional húngara.
Its nome significa telhado com neve porque a massa em forma de triângulo forma a forma de um telhado.
É acompanhada de pudim de baunilha em forma de bolacha, pedaços de chocolate no centro, e um polvilhado de açúcar em pó no topo.
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Esta é uma sobremesa húngara que você não vai encontrar facilmente na capital. É uma receita tradicional preparada pela geração mais velha de cozinheiros em áreas mais rurais.
É o tipo de sobremesa que um avô amoroso prepararia para ela ou para os seus queridos netos. Havas háztető é delicado, recheado e uma sobremesa húngara imperdível.
8 – Kürtős Kalács
Kürtős kalács traduz-se em ‘bolo chaminé’, devido à sua estrutura oca, semelhante a uma chaminé.
Kürtős é considerado um alimento de rua na Hungria porque as massas caseiras de levedura simplesmente não podem ser assadas correctamente num forno normal.
>Os rolos de madeira que os vendedores de alimentos de rua usam garantem que a massa está em constante rotação, tornando a superfície exterior crocante e castanha dourada.
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De longe, segurando um bolo de chaminé pode parecer que está segurando uma chaminé fumegante!
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Você pode escolher entre vários sabores como canela, coco, baunilha, chocolate e até mesmo Nutella!
9 – Gesztenyepüré
Gesztenyepüré, ou ‘chesztenyepüré’ em inglês, é uma pequena e delicada sobremesa composta por castanhas aninhadas entre muitas natas batidas.
Muitas mercearias húngaras vendem pequenos cubos de castanhas refrigeradas. Rale ou corte estes cubos de castanhas sobre uma tigela de natas batidas, e você tem uma das sobremesas mais amadas da Hungria.
Gesztenyepüré é enganador, pois parece delicado, mas é tão recheado. É uma sobremesa simples e fácil de preparar para amigos e reuniões.
Para adicionar um pouco de agudeza, alguns húngaros adicionam cubos de castanha com sabor a castanha a esta popular sobremesa.
10 – Aranygaluska
Aranygaluska é uma sobremesa rica e saborosa, conhecida como a ‘golden walnut dumpling’.
Para a fazer, primeiro prepare a galuska. Adicione bastante açúcar e nozes à massa levedada, e misture bem. Em seguida, leve ao forno durante trinta minutos.
O açúcar e as nozes derretem na massa durante a cozedura. Assim que se retira a forma do forno, é recebido por um aroma delicioso.
Aranygaluska é uma verdadeira delícia húngara.
Aranygaluska é uma comida típica das sextas-feiras para cantinas escolares húngaras. É um deleite divino, e é muito uma sobremesa húngara para experimentar.
11 – Somlói Galuska
Somlói Galuska consiste em três tipos de pão-de-ló: normal, chocolate e noz. É uma das sobremesas húngaras mais antigas, e muitas vezes vista como uma sobremesa húngara que assume o doce.
Após preparar os pães-de-ló, você precisa cortá-los em pedaços pequenos e misturá-los juntos.
Adicionar um pouco de rum e passas, e preparar o molho de chocolate para o topo, derretendo o chocolate preto. Finalmente, adicione um pouco de chantilly, e está pronto.
Somlói galuska e gesztenyepüré são as duas sobremesas típicas da cozinha húngara, e são absolutamente deliciosas.
12 – Túrógombóc
Se você está um pouco familiarizado com a cozinha húngara, você saberá que o queijo cottage (túró) é muito popular no país.
Túrógombóc é uma das mais populares sobremesas de queijo cottage. Essencialmente, é um bolinho de massa recheado com túró cremoso.
Its ancestor, o bolinho checo recheado de massa, tornou-se popular entre os nobres húngaros e na Corte Real dos Habsburgos nos finais do século XVII-XVIII.
Os especialistas dizem que não só era desejável ter este prato na mesa, como também ajudou a tornar a indústria do leite húngara muito mais lucrativa, devido à procura do queijo.
O primeiro livro de receitas com túrógombóc foi publicado em 1864. Hoje, ainda é uma receita popular na maioria dos livros de cozinha húngaros.
13 – Túró Rudi
Outra sobremesa húngara de queijo de cabra muito popular é o túró rudi. É um prato simples, mas amado por tantos húngaros.
Túró rudi consiste num invólucro cilíndrico de chocolate preto, recheado com queijo fresco cremoso.
Por este motivo, é refrigerado e comido frio, para que mantenha a sua consistência e textura.
Túró rudi tem um icónico invólucro vermelho e bolinhas de polca, que os húngaros associam instantaneamente a esta delícia de chocolate.
A sobremesa é originária da URSS. Os criadores húngaros foram convidados na União Soviética, onde viram uma sobremesa semelhante ao túró, que inspirou a versão húngara.
Túró rudi tem sido apreciado na Hungria durante a melhor parte de um século. É uma sobremesa húngara culturalmente significativa, e é comida em todo o país.
14 – Máglyarakás
Máglyarakás é um pudim de pão simples e saudável que é muito popular em toda a Europa. É uma ótima maneira de usar pão seco se você não quiser jogá-lo fora.
Hungarianos adicionam gema de ovo ao seu pudim de pão, que fica uma cor marrom dourada enquanto cozinham no forno.
Máglyarakás requer preparação particular para maximizar seu sabor. Os húngaros adoram mergulhar o pão seco em creme de leite, antes de o montar.
Junta-se então fatias de maçã e geleia de damasco, e uma vez assado, cobre-se o pudim com um pouco de merengue.
Máglyarakás é uma sobremesa húngara simples mas deliciosa, que utiliza ingredientes simples que se podem encontrar em casa.
Sabonete de Sobremesas Húngaras
Pelegante, doce e com água na boca, as sobremesas húngaras são um verdadeiro deleite para os seus olhos, nariz e estômago.
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Alguns frutos secos e queijos aparecem de forma proeminente em muitas das sobremesas da Hungria. Isto ajuda a equilibrar a doçura com algumas notas saborosas.
Combine estes sabores com pastelaria e massa rica e amanteigada, e você tem comidas doces e recheadas apreciadas por pessoas de todas as idades.
Se você ama os seus alimentos de conforto ou tem um dente doce, a Hungria tem tanta alegria culinária para lhe oferecer. Talvez nunca queira voltar para casa!
Antes de sairmos, uma última vez, aqui está a lista completa de todas as sobremesas húngaras que vimos neste artigo.
Tenha a certeza de ter esta lista de sobremesas húngaras à mão quando nos visitar para que possa provar um ou mais destes alimentos populares e tradicionais.
- Bolo de Dobos
- Krémes
- Pogácsa
- Kakaós Csiga
- Palacsinta
- Zserbó
- Havas Háztető
- Kürtős Kalács
- Gesztenyepüré
- Aranygaluska
- Somlói Galuska
- Túrógombóc
- Túró Rudi
- Máglyarakás
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Guardar e Alfinete para Mais Tarde
Quer manter a lista de todas estas deliciosas sobremesas húngaras num lugar seguro? Guarde este artigo e prenda-o com alfinetes numa das suas placas de interesse para mais tarde.
Contribuidor: Claudia Moricz é uma tradutora e escritora criativa húngara de Sarospatak. Quando não traduz textos, Claudia escreve sobre uma série de tópicos relacionados ao seu país de origem, incluindo a comida húngara e os principais destinos.
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