Moët & Chandon é facilmente o maior nome em Champagne de luxo. Enraizada em 277 anos de vinificação e engenho de marketing francês, a casa de Champagne é a maior do mundo, produzindo cerca de 30 milhões de garrafas por ano. É até uma celebridade favorita (adorada por uma real muito importante, muito estóica). Mas por mais popular que seja a marca e fervilhante que seja, há provavelmente algumas coisas que você não sabe. Aqui estão 12 fatos chave sobre a famosa casa de Champagne.

Você provavelmente está dizendo errado.

Vamos tirar isso do caminho primeiro: É pronunciado mo-wet, como se um bebê estivesse pedindo para você adicionar mais água, “Mo wet, pwease”. As pessoas que tomaram francês no liceu estão sem dúvida ligeiramente devastadas com isto, considerando que todos nós temos corrigido os nossos amigos com a pronúncia francesa “precisa”. Mas desculpe, o “T” não é silencioso. A família Moët é originária da Holanda, tendo-se mudado para França nos anos 1400, todo esse tempo agarrando-se corajosamente à pronúncia do seu nome de família “T” num país notório por deixar cair os sons consoantes.

O nome Moët é nobre.

Em 1445, o rei Carlos VII de França fez nobres os irmãos Jean e Nicolas Moët (que, ironicamente, provavelmente teriam gostado de celebrar com algum borbulhante). O título continua até 1743, quando o seu descendente, o comerciante de vinhos Claude Moët, funda Maison Moët em Épernay, o seu território de comércio de vinhos.

Chandon casa-se no negócio.

Como marca e negócio, Moët & Chandon desenvolve-se ao longo de gerações: Primeiro foi Claude, depois o seu neto Jean-Rémy Moët, que realmente ajudou a criar e a globalizar a identidade Moët. Quando o seu filho Victor Moët tomou posse em 1832, juntou-se a ele o cunhado Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. O nome Chandon cruzou o lago em 1973, quando Moët & Chandon se estabeleceu (o primeiro produtor francês a fazê-lo) como Domaine Chandon no Vale de Napa.

Moët & Chandon é a casa de força Champagne.

É a maior casa de Champagne do mundo, produzindo cerca de 30 milhões de garrafas anualmente, incluindo a sua assinatura Moët Impérial, Rosé Impérial, Ice Impérial (mais abaixo), Rosé Ice Impérial, e o Grand Vintage Champagnes, que variam de ano para ano. O estilo de assinatura, encontrado no Moët Impérial, é ao mesmo tempo frutado e elegante: fruta macia carnosa misturada com notas de cereais delicadamente nozes, todos amarrados no envoltório da bolha do céu, a carbonatação “pérola” do Champanhe. (Caso esteja a pensar onde guardam todo esse bom material, existem mais de 17 milhas de adegas subterrâneas na propriedade Moët em Épernay.)

É o favorito da Rainha Isabel II.

A casa de Moët &Chandon faz parte do maior conglomerado de luxo do mundo (envolva a sua mente em torno dos sinais de notas de dólar nesta sigla: LVMH, a.k.a. Louis Vuitton Moët-Hennessy, que se formou na década de 1980). Portanto, talvez seja natural que Moët tenha o chamado “Mandado Real” para fornecer Champanhe à Rainha Elizabeth (o que faz você se perguntar por que ela não sorri mais vezes). A família real gosta tanto que Moët foi na verdade o champanhe escolhido no casamento de Charles e Diana em 1981.

A casa também faz Dom Perignon e Hennessy.

Moët & Chandon produz bebidas de luxo. São os produtores de Dom Perignon, lançando oficialmente a marca em 1921 como um Champagne de luxo vintage. Eles também fazem Hennessy Cognac, que começaram a produzir nos anos 70. Dom Perignon só é produzido durante boas colheitas e leva uma década ou mais a envelhecer, razão pela qual a mais recente colheita disponível é o Dom Perignon 2009 (embora tenha mais sorte em conseguir a excelente colheita de 2008).

Napoleon foi uma das primeiras groupie Moët.

Falando “identidade de luxo”, ninguém menos que Napoleon Bonaparte era conhecido por ter comemorado as suas vitórias com a sua bolha de eleição, Moët & Chandon. Napoleão supostamente conheceu Jean-Rémy Moët na escola quando jovem, e a relação continuou ao longo dos anos, alimentada pelo hábito de Napoleão de se abastecer de bolhas antes de cada grande campanha militar, raciocinando que “n vitória se merece, na derrota se precisa dela”. Concordo.

É feito com três uvas – e cem vinhos diferentes.

Moët & O clássico Moët Impérial de Chandon é feito com a tradicional trifeta de uvas Champagne: Pinot Noir, Chardonnay, e Pinot Meunier. Mas essa não é a história toda. Essas uvas são colhidas em centenas de parcelas (parcelas de terreno dentro de uma determinada vinha) localizadas em centenas de vilas dentro da região de Champagne, rica em calcário. Assim, embora os componentes sejam simples no nome – três uvas clássicas – a montagem do Champanhe Moët é um processo complexo, reflectindo um mosaico de terroir.

Após a colheita das uvas, tudo se resume à mistura.

Ser convidado a produzir o Moët Brut Impérial ano após ano é como ser convidado a fazer exactamente o mesmo bolo (delicioso, etéreo), com o desafio de obter uma pitada de farinha de um vizinho, um pau de manteiga de outro, reunindo ingredientes de fontes de toda uma região. É assim que o Moët é criado: não a partir de uma vinha, como um champanhe de um produtor boutique, mas a partir de uma enorme manta de retalhos de vinhas dentro da região de Champagne. A chave é a mistura, onde uma equipa de produtores com paladares altamente qualificados recria a assinatura do estilo Moët. É uma arte não rara para criar whisky escocês ou blends vermelhos bordeaux.

É o primeiro Champagne a ser pulverizado após uma grande vitória.

Napoleon’s global conquests à parte, ou seja. Um Jeroboam de Moët & Chandon foi entregue a Dan Turney em 1967, após o subestimado piloto ter ganho a corrida de 24 horas de Le Mans no seu Ford GT40. Não está claro se foi inspiração divina (um sussurro do próprio Dom Perignon?) mas Turney procedeu imediatamente à abertura da garrafa e pulverizou o seu conteúdo sobre si próprio e sobre a multidão, dando início à tradição agora sem tempo. (E sim, porque é o futuro, na verdade há imagens dele a fazê-lo.)

Moët atreve-se a deitar Champagne sobre o gelo.

Se é uma das pessoas que gosta de um par de cubos de gelo no seu vinho branco, não sinta mais vergonha. (Ou, se você é uma daquelas pessoas que olham para as pessoas que recebem cubos de gelo, volte para trás). A maior casa de champanhe do mundo está a fazê-lo: Em 2010, Moët criou o seu Ice Impérial especificamente para verter sobre cubos de gelo, que diluem os elementos de fruta mais ricos e ligeiramente mais doces do vinho e soltam a sua cadeia apertada de bolhas.

Moët na primeira linha de ‘Killer Queen’.’

Sure, Moët’s mencionado noutras canções (o Notorious B.I.G. era um grande fã, basta ver o que ele está a beber nas traseiras do clube em “Big Poppa”). Mas a épica “Killer Queen” da Queen começa com Freddie Mercury cantando, “She keeps Moët & Chandon in her pretty cabinet”. Se há um melhor endosso pop-cultura, não sabemos o que é.