Indian Dessert Recipes- Nós temos uma séria propensão para a comida doce e vamos concordar de bom grado. Nenhum festival ou celebração indiana é completa sem um prato cheio de mithai. Cada região, cultura e casa tem um ou outro tipo de mithai que é sinônimo da ocasião e integral às nossas tradições. Todos nós crescemos vendo nossas mães e avós encontrarem imensa alegria em preparar doces para a família e voltar para uma casa cheia de deliciosos aromas. A maioria dos festivais é marcada com um mithai especial que normalmente é feito em casa e oferecido às divindades. Na verdade, a viagem dos mithais indianos remonta ao antigo período mitológico. A tradição de fazer mithai durante as festas provavelmente vem do ritual de preparação de Bhog ou Prasad que é oferecido a Deus. Seja o amor do Senhor Krishna pelo Doodh ki Barfi ou pelo Ganesha’s Motichoor ke Ladoos, o mithai tem sido considerado a comida mais amada de Deus e até a nossa. Além disso, os doces simbolizam boa sorte e, portanto, você sempre os encontrará graciosos em nossas mesas.
(Leia também: 10 melhores receitas de sobremesas indianas)Você ficaria surpreso com a variedade de doces que podemos fazer com um punhado de ingredientes humildes como leite, khoya, besan e nozes. Curiosamente, a maioria dos mithais indianos pode usar ingredientes semelhantes, mas cada um deles difere em sabor e textura. Ao longo dos anos, muitos de nós mudamos convenientemente para as coisas compradas na loja, mas com o risco da nossa saúde. Adulteração e uso de cores e sabores sintéticos é comum e conhecido, mas muitas vezes ignorado. Hora de voltar ao básico e nós vamos ajudá-lo a rebobinar o relógio.
Aprenda a fazer clássicos regionais de todo o país e traga lembranças doces com as nossas 11 melhores receitas mithai.
1. Bolo de Leite
Estes doces de chocolate são um sucesso instantâneo e também muito fáceis de fazer em casa. Este mithai simples é feito com sabores de leite tão bons que vai surpreendê-lo.
Um mithai indiano feito com leite coalhado, açafrão e muitas frutas secas. Créditos da imagem: iStock
2. Kalakand
Acredita-se que este mithai é originário de Alwar, Rajasthan e é feito com apenas dois ingredientes principais: leite adocicado e paneer. É macio, cremoso e derrete na boca quando bem feito.
Um suave e saboroso barfi da terra do deserto vem esta sobremesa indiana para qualquer ocasião festiva. >
Zafrani Kaju Katli
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Este é, sem dúvida, um dos mithais indianos mais amados. É feito com castanha de caju cremosa e tem uma forma típica de diamante adornado com varq prateado. Nesta receita, o chef usa açafrão e cardamomo para adicionar mais sabor.
Recriar a doce sensação de kaju katli mesmo no conforto da sua cozinha. 4. Besan Ki Barfi
Este mithai rico e delicioso é feito com farinha de grama e nozes. A farinha de grama é cozida em fogo brando durante horas para formar uma base lisa que é depois moldada em bolachas e guarnecida com amêndoas tostadas ou pistácios triturados.
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Farinha de grama ou besan salteada com ghee e açúcar para fazer esta iguaria de regar a boca. Créditos da imagem: iStock 5. Nariyal Ladoo
De todos os doces feitos durante os festivais, os ladoos são os mais icónicos. Nesta receita, o coco recém tostado é enrolado com khoya, caju e leite condensado.
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6. Balushahi
Este mithai é semelhante a um donut – fofo com camadas delicadas. No sul da Índia, um doce semelhante é preparado que é conhecido como Badushah.
Uma sobremesa tradicional indiana do Norte que é super deliciosa. Créditos da imagem: iStock
Este famoso mithai de Karnataka precisa apenas de três ingredientes – farinha de grama, açúcar e muito desi ghee e é famoso pela sua textura de derretimento na boca.
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(Leia também: Como surgiu o Mysore Pak)
>8. Ghevar
Este delicioso mithai do Rajasthan é uma delícia absoluta. É uma sobremesa em forma de disco mergulhada em xarope de açúcar e coberta com mava, paneer ou malai. É mais popularmente feito durante o mês de agosto ou o auspicioso mês de Shravana ou Sawan quando cai o festival de Teej e Raksha Bandhan.(Leia também: Celebrações de Ghevar e Teej)
9. Peda
Você já deve ter ouvido falar do famoso Agra ka Peda, agora aprenda a fazer em casa.
>10. Sandesh
Este mithai de Bengala Ocidental, feito com queijo cottage é macio, suave e úmido.(Leia também: 10 Melhores Receitas de Bengala)
Doce de Bengala super batido, feito com queijo cottage adocicado e aromatizado com cardamomo e kesar. Créditos da imagem: iStock
11. Gulab Jamun
Gulab que significa rosa e Jamun que significa baga faz para Gulab Jamun como uma bola do tamanho de uma baga mergulhada em xarope de açúcar com sabor de rosa. Pode ser servido quente, com gelado de baunilha ou apenas com um prato fresco e autónomo.
